Englas Skafferi

Nya spännande tider!

2011-09-30T17:26:00.004+02:00

Englas Skafferi växer och möjligheterna i cyberspace växer! Efter en fantastiskt rolig sommarsäsong har jag tagit igen mig genom att sitta vid datorn och skapa nya platser för oss att möta våra kunder - ute i cyberspace. Den här Englas Skafferi bloggen rymmer mycket gott från flera år tillbaka i tiden och kommer få ligga kvar. Men vi har fått två nya medlemmar i Skafferiet och det kommer vara där jag lägger min uppmärksamhet och energi i fortsättningen.

www.bakkurser.se
Bakkurserna skriver vi om på en blogg-inspirerad webbsida som utbyggnad till vår hemsida

www.englaskonferenser.se

Våra företagskonferenser med aktiviteter som bakning och teatersport hittar ni på

denna blogg-inspirerade informationssida. Där beskriver vi vad vi roar oss med under vinterhalvåret!

Vi har även haft ett roligt samarbete under sommaren på www.runtknuten.blogspot.com

Vi har mycket fint runt knuten här i Östernärke och Emma, Madeleine, Malva och Engla har slagit sig samman för att tipsa om varandra.

Välkomna!

Jäskorg & Baguetteplåt

2011-07-20T10:10:00.003+02:00

Jag virvlar ner från bageriet så här i högsäsong bara för att skriva om vår superroliga kurs på fredag; Jäskorg & Baguetteplåt

Vi säljer ju som bekant det mesta av vår egen proffsutrustning från bageriet i butikshyllan och ofta får jag frågan som bagerska hur man bakar med jäskorg och vad man använder baguetteplåten till. Nu kommer kursen där vi går igenom alltihop och utrustningen ingår i kurspriset. Samt förstås alla de goda bröd som vi kommer baka!

Datum: Fredag 22 juli kl 18-21
Kursavgift: 995 kr inkl jäskorg, baguetteplåt, snittkniv & bakade bröd
Anmälan: bageri@englasskafferi.se eller 019-101151

Läs mer här på sidan på sidan 4 & 5

Tillbaka till bakbordet!

Bakkurs i kanelbullar

2011-07-10T01:24:00.004+02:00

Kanelbullar är ett av Englas Skafferi´s starka signum. Nästa vecka kan du lära dig att baka dem som vår bagerska gör!

Kanelbullssnurrning

Lördag 16 juli kl 15-18

Läs mer om du scrollar dig ner här och vidare på sidan 5 här

Anmäl dig på bageri@englasskafferi.se eller 019-101151.

Väl mött!

Nästa kursdatum

2011-07-06T22:49:00.004+02:00

Nästa datum för våra populära
SURDEGSBAKKURSER blir

Fredag 15 juli kl 17-21

Det vill säga redan nästa vecka.
Passa på att använda semestern till något för din egen skull!

Läs mer om kurserna här.
Anmäl dig via mejl på bageri@englasskafferi.se

Glasverandan Runt Hörnet

2011-07-01T15:21:00.012+02:00

Efter stängningsdags på caféet drar bagerskan på sig snickarbyxorna. Tur att kvällarna är långa
och ljusa så här års.

Ett gammalt fönster från den forna Klockargården (församlingshemmet) i Lännäs blir här till glasdisk vid kassan. Ett gammalt överskåp från skolmatsalsköket på 60-talet i vår gamla folkskola i Lännäs har blivit till serveringsdisk. Förhoppningsvis har vi flyttat ner hela butiken till dess sommarplacering på glasverandan till nästa vecka!

Efter mörkrets inbrott har snickaren tagit på sig mysbrallorna och lagt några timmar per natt vid datorn på vår nya blogg. Kolla in allt det vackra vi har Runt Knuten (klicka dig dit) här i Östernärke.

Imorgon står vi på marknad i Läppe parallellt med att vi har öppet här hemma och på söndag vankas Kanelbullsfest!

På måndag - då ska vi sova... :)

2011-07-01T14:51:00.013+02:00

..
SÖNDAG 3 JULI kl 12-17

Vi dukar upp våra jättekanelbullar till en
KANELBULLSFEST
och som vi brukar säga; ät så länge du mår bra av det!

Fira att du har en Syster eller en Bror!
Eller besök oss helt enkelt denna dag för att du älskar KANELBULLAR.

Efter önskemål från våra egna barn, som avundades Mors & Fars Dag, har vi vuxna skapat en kanelbullsfest för att fira syskon. Det bakas färska jättekanelbullar hela dagen!

JÄTTEKANELBULLAR inkl dryck 79 KR/PERS
(Barn 2-12 år halva priset)

2011-05-31T13:31:00.010+02:00

.

På söndag fortsätter vi att glädjas över alla goda smaker som finns! Kom och njut en nybakad buffé av scones himmelskt smaksatta med Jordgubb & Kakao, Choklad & Chili, Apelsin & Kardemumma, Getost & Honung. Toppa skapelserna på din tallrik med whipped cream, lemon curd, färskost och vår egen marmelad.

Välkomna - sommaren är här!

Vi har extraöppet denna helgen, som ju i år blev extra lång med Nationaldagen på måndag

Torsdag - måndag kl 11-18

Väl mött!

Kanelbullsfesten!

2011-05-27T19:36:00.003+02:00

På Mors Dag kommer det firas i Lännäs! Läs mer här

Kanelbullsfest på Mors Dag

2011-05-25T22:57:00.005+02:00

Hörrni! Här skulle det fina inlägget vara med stora färgglada bilder på kanelbullar, men som jag inte fick till idag heller... Livet kom emellan och familjens väl var viktigast för mig. Jobbiga saker har inträffat och det är då vi måste finnas därför varandra. Så det gjorde vi istället för att göra reklam för vår söndag...

Men här kommer en blänkare - från hjärtat och i glädje över vad vi kan erbjuda;

På söndag den 29 maj är det
Mors Dag och traditionen trogen
erbjuder vi ett firande för hela familjen här på Englas Skafferi.
I år med Kanelbullsfest kl 12-17

59 kr/pers inkl dryck och då äter man av våra jättekanelbullar så länge man mår bra av det.
(Halva priset för barn 2-12 år)

Kom med mamma, mormor, farmor och svärmor. Eller kom själv med dina egna barn och njut tid tillsammans. Vi fixar alla praktiska bestyr åt er så ni kan ha full uppmärkasamhet på att njuta dagen och varandra.

Ring och boka plats!
Tfn 019-101151

Caféet är också öppet som vanligt kl 11-18

Varmt välkomna - därifrån ni befinner er, mitt i erat liv!
Var rädda om varandra - nuet är allt vi har.

Den gyllene regeln

2011-05-14T22:11:00.002+02:00

I dag har vi haft ännu en varm, härlig, rolig och solig cafédag på Englas Skafferi. Många glada och härliga kunder. Goa återseenden med stamkunder och nya möten med nykomlingar. Om än alla inte riktigt semesterlugna. Än.
Det är intressant att i början av åttonde säsongen kunna se att kundernas, förstås väldigt generella, mönster; svensken går ner i varv succesivt först efter juni månads intåg. I maj är det mycket att stå i och almanackan är fortfarande full, samtidigt som vi vill passa på att njuta långsamt av allt det vackra omkring oss. En svår kombination många gånger...
Vi fnissade lite åt ett par idag som nog fortfarande hade vardagseffektiviteten i kroppen när de kom för att ha en lugn stund i solen och avnjuta en fika. Hon hann upp till bageriet, jag skojar inte, tre gånger för att fråga om deras brödkorg var klar. Till slut log jag stort och sa:
"Solen skiner, vi hinner. Vi är inte McDonald´s utan vi tar det i den takt vi behöver"

Kanske har vi kvar för mycket av det lugn vi hittade på Nya Zeeland? Vi funderade på om vårt lugnare tempo mer provocerar än hjälper kunderna före semesterlunken inträtt. Fast så bestämde vi oss för att vårt tempo passar bra då det är precis vad vi vill förmedla, året runt;
en lugnare, långsammare livsstil där det finns tid för kreativa smaksensationer, det goda samtalet och de sköna dofterna.

Medan jag torkade butikshyllor mellan varven idag blev jag djupt filosofisk. Hur är det där egentligen med att ha ett inre välmående?

För oss som driver ett café kretsar ständigt tanken på hur kunden upplever sitt besök här hos oss. Vi vet själva vad vi uppskattar när vi besöker andra företag, och det påverkar vad vi vill erbjuda hos oss. "Att tänka på andra" är ett motto jag fått med mig sen barnsben. Att tänka utifrån den andres perspektiv. Ofta har man svaret på hur man bäst gör eller beter sig när man frågar sig hur man själv skulle vilja bli bemött eller behandlad. Det är en ledstjärna för oss även på vårt café, och vi jobbar ständigt på att försöka uppnå våra egna ideal.
"Vad du vill att andra ska göra för dig ska du också göra för dem". Bibelns gyllene regel.

När man inte mår bra själv brukar man säga att det är svårt att tänka på andra. Självklart finns det stunder när det bara inte går att tänka på andra än sig själv, men i tanken vände jag på den gyllene regeln idag.
Mår man inte själv bättre av att hjälpa andra? Jag tycker många gånger att barnen är en "räddning" när jag grottar ner mig i mina egna bekymmer, alltså även de riktigt allvarliga, svårlösliga, riktigt bekymmersamma och tunga tankarna. Barnen bara är där så självklart behövande och ganska snabbt behöver jag lägga bort mitt eget grubbleri för att tänka på hur de behöver bli bemötta och behandlade.

Jag funderade så här när jag torkade bakom tepåsarna;
Kan det till och med vara så att den gyllene regeln är till för mig och mitt bästa?
Att ju mer jag gör för andra på det sätt jag skulle skulle vilja att de gjorde för mig, desto bättre mår jag själv?
Kanske är det för min skull och mitt välmående jag bör göra så?
Kan jag till och med må dåligt av att frångå "regeln"?

Vid syltburkshyllan klarnade det vad det faktiskst är som driver mig att fortsätta serva kunder på cafét, på bakkurser, vid konferenser eller brödprovningar. Jag mår helt enkelt bra och byggs upp av att tänka på andra och göra därefter. Jag får perspektiv på mig själv när jag engagerar mig i andra!

Jag funderade vidare när jag kommit till honungsburkarna;
Kan man dra det så långt att när man mår dåligt kunde man, för att själv må bättre, öva sig på att se livet utifrån en annans människas perspektiv och ge den det man själv önskat i den situationen? Fast man egentligen inte orkar.
För att må bättre?

Jag tänker att matematiken kanske ser ut så att efter man gett så får man tillbaka? Och man blir uppbyggd själv. Ekvationen blir plus.

Att tänka på andra har i mina tankar ofta haft utgångspunkt i prestationsångest, dåligt samvete, "borde"-tankar eller eget behov av bekräftelse. Att det varit något som betungar och är kravfyllt.

Men att tänka på andra för att själv må bättre är ju en mycket starkare drivkraft! Den drivkraften finns ju där alltid, inte minst när jag själv mår dåligt.

Kvällens springrunda formulerade frågan:
Gyllene regeln - en regel för mitt eget välmående?

Mellan hägg och syrén

2011-05-12T20:49:00.000+02:00

... har skomakar´n semester.
Vilket semesterväder han har haft i år. Mäktigt! Här i Lännäs pågår ännu hans semester men den tar nog slut nu till helgen, då kommer syrénerna stå som vackrast!

Gör som skomakarn, ta en liten minisemester ut till oss nu i sköna maj när byn är som vackrast.
Jag ska nu gå upp och sätta surdegar och fördegar till morgondagens bakning. Vid kl 11 imorgon doftar det gudomligt på skolgården, alldeles lagom till 11-kaffet.

Längtar redan.

Lugnet på Nya Zeeland

2011-05-11T12:56:00.003+02:00

I dag hittar ni oss här.
http://na.se/helalivet/1.1199561-lugnet-i-nya-zeeland-starkte-familjen

På fredag, lördag och söndag hittar ni oss kl 11-18 i Lännäs Södra Skola, då vi har öppet för ännu en strålande majhelg. Stora kanelbullar, nybryggt kaffe, rykande färska surdegsbröd, bakutrustning, en begynnande loppis och underbar sekelskiftesmiljö. I maj är det som vackrast ute hos oss.

Välkomna!

Sommarens program!

2011-05-05T19:14:00.003+02:00

Nu börjar sommarprogrammet ramla på plats!
Vi inleder med Brödbuffé på Mors Dag, satsar ännu högre helgen efter på Sconesbuffé med himmelsk smaksättning (tyckte själv det var fyndigt på Kristi himmelfärdsdag ;)

Vidare önskade våra barn en Brors & Systers Dag, för de ville också firas precis som Mor & Far. Så därför ordnar vi en sådan med stor kanelbullsfest!

Öppet bageri, där man kan boka in sig på en privat live-bakkurs hos mig i bageriet blir det tre torsdagar i juli, det blir en bakkurs i Kanelbullsbakning och vår proffsutrustningskurs Jäskorg & Baguetteplåt. Sommaren toppar vi i augusti med en kör-dag i Ted Gärdestads tecken. Musikern och trubaduren Stefan Jämtbäck kommer från Stockholm för att hålla en kördag med alla er som älskar att sjunga och vill öva en heldag inför kvällskonsert hos oss! Ruskigt roligt och inspirerande projekt!

Åså blir det en massa surdegsbakningskvällar samt en surdegsbrödstävling med tre kategorier:
"Gubbars bästa"
"Damers godaste"
"Entusiastens stolthet"
Man kan tävla i en eller två valfria kategorier, allt efter kön och humör.

Nya datum för surdegsbakning ~ kvällskurs är
Tisdag 17 maj 2011 kl 17-21
Torsdag 16 juni 2011 kl 17-21
Fredag 15 juli 2011 kl 17-21
Tisdag 20 sep 2011 kl 17-21
Torsdag 22 sep 2011 kl 17-21

Fortsättningskurs i surdegsbakning blir
Lördag 17 sept kl 9.30-16

Nu är det bara layouten kvar innan programmet kan skickas till pressarna! Mera kaffe :)

Förbereda sin livsimprovisation

2011-05-03T22:03:00.004+02:00

Sitter här och undrar om jag är pirrig eller nervös - en hårfin gräns.
Pirrig bidrar till skärpa och nervositet gör att man tappar den.

Skräpvirket som vi sorterat ut från vedbod och carport värmer behagligt från kökets kamin, en varm kopp rött te värmer inifrån och omhuldar en frusen själ som sett snön landa på Östernärkeslätten idag. (Där fick vi för att april var så somrig, eller?)

Innan jag går till sängs ska jag packa. Packa ihop bageriet för att det ska få åka på utflykt imorgon. Till högstadieelever på en skola inne i Örebro. Vilken grej - jag ska baka surdegsbaguetter och kuvertbröd med tonåringar på skoltid. Och få betalt för att vara den där som kan!

Hualigen, jag är nog nervös ändå. Inte för att det inte kommer bli bra, utan för att jag inte vet hur än. En ny utmaning att matcha jästider med ugnsstorlekar, tonårshänders tempo med degkluttar och noggrannhet med improvisation. Precis som till en deg behövs en väl avvägd blandning av alla ingredienser. Aktivitet, vila, intresseväckare, koncentrationsövning, inspirationsinslag och belönande resultat. Spännande att se hur det går och hur jag faktiskt kommer lösa det. Att vara i en annan lokal än i sitt invanda bageri innebär att jag inte kan planera mitt genomförande. Jag kan bara förbereda min improvisation. Det triggar mig och trackar mig på samma gång...

Vi vill ju gärna ha kontroll.
Vi tror att vi är trygga då.
Som om Livet någonsin var logiskt?!...

Min man och jag skrev, när det begav sig för århundraden sedan, en lista på vilka värderingar vi ville att vårt kommande gemensamma liv skulle innehålla. (Ambitiöst, jag vet!) Jag har fortfarande kvar den punkt som präglat oss mest och fortfarande gör.
"Punkt 8 Optimalförbereda vår gemensamma livsimprovisation"

Något vi hämtat från teaterns värld. När man improviserar inom teater måste man vara väldigt bra förberedd, man kan liksom inte bara hitta på efter hand. Vissa saker behöver man ha klart för sig:
Vilken karaktär spelar jag?
I vilken situation befinner sig den karaktären i scenen som nu ska utspela sig?
Vad har min karaktär för relation till de andra på scenen?

Till exempel; jag är en 70-årig man på dåligt humör eftersom jag är väldigt kissnödig och därför vill tränga mig i kön på Ica. De andra medspelarna är andra kunder jag inte känner samt kassörskan som är min svärdotter

Ett fantastiskt konstigt exempel som jag precis hittade på, men om man som medspelare har gjort bilden klar för sig innan improvisationen börjar, gör man hela arbetet så mycket lättare och resultatet blir så mycket bättre.

Alltså;
Jag är en bagerska på vift som kan det jag ska förmedla, men är osäker på hur lokalerna fungerar och vet inte vilka jag ska möta. Jag är inspirerad, har lätt att prata för mycket när jag är nervös så det bör jag tänka på, men har tillräckligt med erfarenhet för att ge eleverna en påse nybakat bröd med sig hem kl 14.

Ok, förberedd.
Men lika lite som snö den tredje maj är logiskt så kan vi förutse vår morgondag.
(fast hu, vad jag just nu skulle vilja kunna det!)

Bäst att ta med två säckar mjöl i fall att...

Nytt kursdatum

2011-04-29T16:51:00.002+02:00

Ett nytt kursdatum för Surdegsbakning ~ kvällskurs finns nu att boka in sig på.
Tisdag 17 maj kl 17-21. Läs mer här!

Fler kursdatum under sommaren kommer att komma så snart lite fler bitar har fallit på plats. Just nu snickrar vi på sommarprogrammet!

Säsongsöppning!

2011-04-29T13:43:00.005+02:00

På Englas Skafferi är det full aktivitet. Vi sorterar, fejjar, grejjar, projekterar och fikar! För kaffe i solen anser vi vara en av dagens viktigaste uppgifter. Utan den stunden är det få saker som blir gjorda!

Vi har även mycket bakkurser så här års. Och vi står som värdar för företagskonferenser där våra gäster får utveckla samarbetsförmåga, öva retorik, prova verktyg för stresshantering och njuta genuin sekelskiftesmiljö. Allt med hjälp av kreativa verktyg från teatersport till bagerikurser. Kanelbullssnurrning är ett populärt inslag, om inte annat det färdiga resultatet lagom till eftermiddagskaffet.

FREDAG 6 MAJ kl 11

slår vi upp portarna för vårt sommarcafé och välkomnar med den sommaren till Lännäs.

Fram till midsommar har vi öppet
FREDAG-SÖNDAG kl 11-18

och efter midsommar, när semestrarna rullar igång, har vi öppet
ONSDAG-SÖNDAG kl 11-18

Måndagar och tisdagar sover vi och kramar våra barn, som vi brukar säga!

VARMT VÄLKOMNA!

"Det är nu det är"

2011-04-28T13:30:00.000+02:00

Tänk att man kan bli så lycklig över en ny leksak med knappar på för 6875 kr! Nästan som en karl ;)

Jag har efter fem år i bageriet äntligen kunnat investera i en RIKTIG bagerivåg. Som väger upp till 15 kg med 0,5 grams noggrannhet. Jag fick den i en stor kartong i går och läste instruktionboken med andakt under min kaffestund i solen på trappan. Som en riktig nörd.

Jag har inte pluggat in den i kontakten än utan väntar så där lite löjligt på det rätta tillfället när jag ska ta av plasten, plugga in den på sin tänkta plats på bakbänken i bageriet och provväga upp den första degen.

För trött är jag på små fjantiga vågar som mjölar igen så man inte ser siffrorna, som lägger av när det som minst passar (när passar det för övrigt i ett bageri?...) och drar en massa batteri.

Nu har jag en riktig. En blank. En stor. En hjälpare i min gärning.

Tänk om man kunde köpa en sån till själen också. Hur många gånger har jag inte önskat det?
En riktig. En stor. Blank kan kvitta, men en sån där hjälpare som kan tala om hur man smartast gör för att nå sina mål och uppfylla sina drömmar. Som väger och talar om vad man belastar sig själv med. Som piper varninssignal (ja, min nya våg har en sån funktion!) när det blir för tungt, som varnar när bördan blir för stor.

Kanske är kroppen en sån? Den skriker till slut när livet blir för hårt, för svårt, för tungt. När det passar som allra sämst...
Min nacke la av häromveckan. Allt jag kände när jag slog upp ögonen på morgonen, fortfarande liggandes i sängen, var yrsel. Hela rummet snurrade.

Så nu går jag hos en kiropraktor för pengar som inte finns. Men jag måste. Jag har bara en kropp och nu varnade den tydligen...
Ganska bra egentligen för det fick mig att tänka till.
Igen.
Komma ihåg vad som är viktigt och vilka vikter som är värda att lägga på vågen.

Min sexåring har myntat ett uttryck som blivit hela familjens ledstjärna:
"Det är nu det är"

Inte sen.
Nu.

Glada surdegar?

2011-03-31T20:34:00.002+02:00

Nu är vi åter på "rätt" sida jordklotet igen efter en skön vinter på Nya Zeeland. 14 veckor av barfotaliv har fyllt oss med energi och inspiration inför en ny säsong på Englas Skafferi! Bakkurserna drar igång nästa vecka och jag håller på att väcka surdegarna till liv med mild hand. De har fått vila i kylen under tiden vi har varit borta och det är allttid lika spännande att se hur de mår och hur de kommer att ta sig efter lite matning och omsorg. Men nästa vecka ska de nog vara redo att hjälpa mig jäsa degarna. Det finns platser kvar på surdegsbakning - kvällskurs torsdagen den 14 och tisdagen den 26 april. Även på fortsättningskursen den 15-16 april, som jag själv ser mycket fram emot. Allt gott! / ingrid

Söker du sommarjobb?

2011-03-19T12:51:00.000+01:00

Vill du jobba på Englas Skafferi?

Vi söker personal till vårt café under sommarsäsongen 2011.

Vi tänker oss någon som:
~ är 16-25 år
~ är glad, positiv och fylld av energi
~ är intresserad av att jobba serviceinriktat
~ är noggrann, ambitiös och villig att lära sig om vår verksamhet
~ vill jobba på timmar
~ har möjlighet att ta sig med eget fordon till Lännäs, då bussarna sällan stämmer med arbetstiderna

Arbetet innebär uppgifter som:
~ försäljning av dryck & bakverk
~ sköta cafékassan och expidera kunder
~ lokalvård & disk
~ bakning
~ delta i produktionen av våra ekologiska skafferiprodukter
~ servering

Period:
Från midsommarsöndagen och en bit in i augusti
Tjänstgöringsgrad:
Timanställning efter behov enligt schema.
3-7 timmar per dag 5 dagar/vecka

Är du intresserad, sänd ett mejl till café@englasskafferi.se, så tar vi kontakt med dig och berättar mer.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Är du inskriven på Arbetsförmedlingen och har rätt till en praktikplats på ett företag? Vi har en praktikplats ledig under sommarsäsongen 2011 på Englas Skafferi.

Praktikplatsen innebär uppgifter som:
~ vaktmästerisysslor
~ utföra ärenden som inköp & leveranser
~ trädgårdsarbete
~ caféarbete
~ del i produktionen av ekologiska skafferiprodukter
~ ev bageriarbete

Våra önskemål, dock inget krav:
Körkort med tillgång till bil.
Erfarenhet inom serviceyrket.

Vi behöver helt enkelt en "hustomte". Är du intresserad eller vill tipsa om någon du tror skulle vara intresserad, sänd oss ett mejl oss på café@englasskafferi.se

Påfyllnad och inventering i skafferiet

2011-03-18T10:34:00.005+01:00

Just nu hänger vi på Englas Skafferi uppochner på jordklotets undersida och bloggar hem till Sveadala där våren väntar på att få brista ut i full blom! Vi tillbringar vintern på Nya Zeeland där vi inspireras, trendspanar och knyter kontakter i detta paradisiska land. Samlar idéer inför den kommande säsongen i Lännäs, provsmakar kaffe, njuter färska scones, vandrar i regnskogen och lever barfota liv. Allt för att själva fyllas med livsenergi med önskan om att på kreativa och inspirerande sätt kunna vidarebefordra det goda vi upplevt till våra kunder och besökare i Lännäs Södra Skola när vi kommer hem. Vi öppnar café och bageri igen på Skärtorsdagen i påskhelgen, men redan i början av april drar bakkurserna igång.

SURDEGSBAKNING ~ kvällskurs
Surdegsbakkurs på kvällstid är en grundläggande, men samtidigt väldigt omfattande, grundkurs för dig som vill byta ut jästen i ditt eget bröd mot den naturliga, fascinerande surdegen. Vi går igenom vad surdeg egentligen är, hur den ska se ut, hur man bäst tar hand om den och bäst drar nytta av den i bakandet. Vi jobbar tillsammans under en kväll med surdegens olika stadier, näringsinnehåll, hållbarhet, tittar på olika degkonsistenser och bakar förstås olika sorters surdegsbröd.

VÅR SURDEG
Surdegen hos oss på Englas Skafferi är sju år gammal och kom som ”valp” från Rosendals Trädgårdsbageri´s ”modersurdeg” i Stockholm. Den har säkert 15 år på nacken vid det här laget och har till och med fått följa med till andra sidan jordklotet för att sprida ”valpar” här. Just nu vet jag att det frodas surdegar på en avokadofarm i Mangawhai och hos en åttioårig bakentusiast i Golden Bay. Platser och passionerade människor som vi besökt här på Nya Zeeland där jag som bagerska undervisat i surdegsbakning. Brödbakning rymmer många hemligheter, inte minst i kontakten med andra människor. Med en nybakat bröd under armen är man välkommen vart som helst!

SURDEGSBAKNING ~ fortsättningskurs
Har du redan gått kvällskursen i surdegsbakning hos oss, rekommenderar dig jag att gå fortsättningskursen. Under en fredagskväll och en hel lördag fördjupar vi bakkunskapen ytterligare och du som deltagare är med i varje steg i processen. Från att mata surdegen till att nå det färdiga resultatet. Ofta känns det som att kvällskursen inte rymmer tid för alla funderingar och frågor, utan blir som ett inspirerande startskott i bakning med surdeg. Att komma tillbaka för en fördjupningskurs efter en tid ger oerhört mycket mer. Du som deltagare vet mer vad du undrar och det finns gott om tid att fylla igen luckor i kunskapen kring surdegsbakandets magi!

JÄSKORG & BAGUETTEPLÅT ~ tips och råd från ett proffs om hur man använder bakutrustningen som följer med hem!
Under våren kommer vi även att erbjuda en bakkurs vid namn ”Jäskorg & Baguetteplåt”, en kväll fylld med tricks och knep för hemmabagaren där vi använder bageriets proffsutrustning, och som även får följa med dig som kursdeltagarna hem. Hantverket vid bakning är förstås det viktigaste redskapet men det ger oerhört mycket att komplettera bakandet med bra utrustning!

KONFERENS med jobbet?
Vår Alvinsal är något alldeles speciellt för konferenser. Den sprakande brasan, sekelskiftesmiljön och doften av nybakat från bageriet stimulerar alla sinnen och främjar kreativitet och möten arbetskamrater emellan. Vi klär er gärna i bakförkläden och erbjuder en gemensam upplevelse i bageriet efter lunch om ni önskar. Allt från kanelbullsnurrning till eftermiddagskaffet till heldag kring surdegsbakning, degspänning, knådningstekniker och mjölkvalitéer. Kontakt oss för en offert!

BAKKURS eller BAKEVENT ~ med gubbklubben, tjejgänget, familjen eller arbetskamraterna?
Vi ordnar gärna bakkurser och brödprovningar för slutna grupper. Antingen en surdegsbakning som kvällskurs för samma pris som de i vår kalender, eller något enklare med mer tid för umgänge och lite kortare tid i bageriet. Allt efter era önskemål på det datum som passar er bäst. Hör av er så hjälper vi er att bolla idéer och komma med förslag på upplägg och pris.

PROFFSUTRUSTNING för hemmabagaren
Vi varje besök hos oss finns möjlighet att köpa den utrustning som vi själva använder i bageriet. Degskrapa, jäskorg, baguetteplåt, slät hålplåt, mjölsikt, bra pensel, bakform, degkort och skopor i olika storlekar. Vi erbjuder även våra egna skafferiprodukter som sylt, saft, ekologiska teer, mjölmixar, färskrostad musli och vår storsäljare ”Frukost på Sängen”.

ANMÄLAN
Boka din plats på våra bakkurser redan nu – platserna fylls på snabbt nu när vårsolen börjar göra sig påmind och ljuset börjar återvända! Enklast anmäler du dig med ett mejl. Vi finns kontinuerligt att nå på skafferi@englasskafferi.se

Allt gott nerifrån! Snart är vi på "rätt" sida klotet igen.

Jäskorg & Baguetteplåt

2011-03-17T10:16:00.001+01:00

Bakkursen för hemmabagaren som önskar ta ytterligare ett kliv i sitt bakande.
Ett riktigt bra Ge-bort-tips! Eller för dig som länge sneglat på en hålplåt eller en jäskorg men aldrig riktigt fått kläm på hur man egentligen bakar med dem. De kostar ju så mycket, då vill man ju vara säker på att det fungerar och verkligen BLIR bättre resultat!

Detta är en unik möjlighet att lära sig bagarens knep och provbaka den utrustning som följer med hem. En jäskorg, en baguetteplåt och en snittkniv kryddat med surdeg gör underverk för resultatet. En garanterat inspirationsrik, kreativ & unik kväll!

Datum: Fredag 22 juli kl 18-21
under andra hälften av april och/eller i maj 2011 beroende på efterfrågan. Första datumet kommer strax ut här på bloggen, det har bara inte riktigt fastnat på rätt plats i almanackan än.

Pris: 995 kr inkl kursavgift, perforerad baguetteplåt (hålplåt), jäskorg i rotting, snittkniv, fika samt bröden vi bakar under kvällen.

Anmälan: bageri@englasskafferi.se.
Det går även bra att köpa presentkort i förväg

Anmälan är bindande men kan vid förhinder överlåtas.
Kursavgiften betalas i förskott för att inga platser ska stå tomma. På så vis kan vi hålla nere priset för dig som deltagare.

Nya bakkurser!

2011-03-15T19:20:00.002+01:00

Årets BAKKURSER på Englas Skafferi är populära och det bokas för fullt. Surdegstrenden har ju också fullkomligt exploderat i vårt land och den har kommit för att stanna!

Nu erbjuder Englas Skafferi två varianter:

Kurs: Surdegsbakning ~ kvällskurs
Plats: Gårdsbageriet i Lännäs Södra Skola, Odensbacken. 3 mil sydöst om Örebro.
Tid: Kursen omfattar en kväll, men erbjuds vid flertalet olika datum

Tisdag 17 maj 2011 kl 17-21
Torsdag 16 juni 2011 kl 17-21
Fredag 15 juli 2011 kl 17-21
Tisdag 20 sept 2011 kl 17-21
Torsdag 22 sept 2011 kl 17-21

Fler kursdatum bokas kontinuerligt i takt med efterfrågan!

Kursavg: 599 kr inkl recept, surdeg, fika samt de bröd vi bakar.
Mer info: Läs om tidigare kurser här, konceptet blir det samma.

Kurs: Surdegsbakning ~ fortsättningskurs
Plats: Gårdsbageriet i Lännäs Södra Skola, Odensbacken. 3 mil sydöst om Örebro.
Tid: Lördag 17 sept 2011 kl 9.30-16.

Kursavgift: 1249 kr. Kompendium med recept, surdeg, bröden vi bakar samt måltider ingår i avgiften. Mackfrukost lördag morgon, sopplunch samt avslutande fika.

Mer info: En fortsättningskurs för dig som gått Surdegsbakning ~ kvällskurs/sommarkurs eller är en van surdagsbagare. Direkt på morgonen börjar vi dagens bak genom att mata fördegar samt sätta degar som får jäsa under dagen. Vi jobbar en heldag med fördjupad kunskap kring surdegens hemligheter och möjligheter.

ANMÄLAN via mejl till bageri@englasskafferi.se

Surdegsbakning

2011-03-10T09:17:00.007+01:00

Lär dig baka bröd med surdeg. En kvällskurs där du får prova att baka surdegsbröd på ekologiskt, lokalproducerat mjöl med bagerskan i Englas Skafferi. Varje kurstillfälle pågår under en kväll i Lännäs Södra Skola. Ingen erfarenhet krävs.

Vetesurdeg uppe till vänster & rågsurdeg nederst

Tisdag 17 maj 2011 kl 17-21
Torsdag 16 juni 2011 kl 17-21
Fredag 15 juli 2011 kl 17-21
Tisdag 20 sept 2011 kl 17-21
Torsdag 22 sept 2011 kl 17-21

Lördag 17 sept 2011 kl 9.30-16 Fortsättningskurs.
Läs mer om den här

Fler datum under 2011 kommer ut här på bloggen så snart
datumen ovan börjar blir fullbokade.

Kvällskurs, pris: 599 kr inkl recept, surdeg, fika & de bröd vi bakar.
Anmälan en vecka före resp. datum. Minst 6 deltagare.

Är du sugen på att baka med surdeg, helt utan jäst?
Är det svårt att veta när degen jäst färdigt?
Undrar du hur man får höjd på brödet i ugnen?
Är du intresserad av hälsoaspekterna på bröd med surdeg, men vet egentligen inte varför det skulle vara nyttigare?
Vill du lära dig utbakningstekniker som bagarna använder?

Då är det här kvällen för dig! En upplevelse i vårt gårdsbageri för alla sinnen!

Eftersom surdegsbakning kräver minst en natt kommer jag som bagare ha förberett degarna så de är i sitt slutskede vid kurstillfällena. Vi kommer med alla våra sinnen gå igenom surdegarnas konsistens, mognadsgrad och jäsningsstadie för att du sen ska kunna lyckas med baket hemma.

Med dig hem får du en rykande färsk påse surdegsbröd! Upplevelsen, kunskapen och brödet - allt sig håller i många dagar!

Boka kursplats genom att skicka ett mejl till bageri@englasskafferi.se

Oj, oj, oj...

2011-03-08T10:59:00.002+01:00

... här var det i sanning dags att visa sig lite oftare!
Julen kom med allt stök och bök som det innebär för en bagare och sedan dess har Skafferiet haft stängt för en lång och välbehövlig vila.

Men nu återvänder ljuset, livsmodet och energin till Sveadala och med det öppnar Skafferiet dörrarna igen. Vårens bakkurser bokas för fullt och det ska bli fantastiskt roligt med nya kreativa timmar i bageriet för mig som bagerska. (Klicka till höger för att hitta aktuell information)
Själva har vi åkt längst bort på jordklotet länge och inspirerats, trendspanat och knutit kontakter. Fulla av energi och idéer ser vi fram emot en ny spännande säsong i Lännäs Södra Skola.

Surdegsbakning kvällskurs, för dig som inte varit på kurs hos oss tidigare och Surdegsbakning fortsättningskurs, för er som gått kvällskursen och vill ha fördjupad kunskap, är det som är mest hett inför våren. Det kommer även en kurs "Jäskorg & Baguetteplåt" där vi går igenom proffsutrustningens användningsområden och där delar jag som bagerska med mig av tricks och knep för hemmabaket. Det gör sån skillnad om man har rätt grejjer att jobba med när man bakar. En otrolig kick i hemmabakandet!

Håll utkik efter mer information här - jag kommer nu att återvända med tätare mellanrum.
Glada hälsningar tills vidare!
/ingrid

Sista rycket!

2010-11-09T18:05:00.013+01:00

Nu går sista surdegsbakningskurserna före jul.

Degsättning

Degvila

GRUNDKURSEN (klicka på blått för att läsa mer)
Tisdag den 16 nov kl 17-21

Utbakning

FORTSÄTTNINGSKURSEN
(klicka på blått för att läsa mer)
Fredag den 19 nov kl 18-20.30 samt
Lördag den 20 nov kl 9.30-16 (2 dagarskurs)

Resultat

Det finns några platser kvar på båda - skynda fynda!

019-10 11 51 eller bageri@englasskafferi.se

Skynda fynda!

2010-10-03T22:12:00.000+02:00

På tisdag den 5 oktober kl 17-21 genomför vi den sista surdegsbakningskursen för den här omgången. Vi har några platser kvar som kan bli era. Hör av dig om du intresserad på tfn 019-101151 eller 0704-785258.

Mer info om kursen hittar du här!

Det finns även plats kvar på heldagskursen i kreativt bakande på lördag den 9 oktober kl 9.30-16. Mer om den hittar du här!

Fler tillfällen samt en fortsättningskurs, för alla er som gått surdegsbakningen kvällstid, kommer i november. Många "husdjur" har delats ut till deltagare både i Borlänge, Stockholm, Katrineholm, Lindesberg, Mariestad och Lännäs. Och precis som med allt man börjar engagera sig i och får passion för, så vill man VETA MER!

Lite lek på wordle.net

2010-09-24T22:33:00.008+02:00

Klicka på min bild och stig in i en rolig lek med ord.
Om du använder dig av funktionen "Create" kan du skriva in din egen ordföljd.
Genom att klicka på "Randomize" får du en massa roliga förslag. Färgerna ändrar du under "Color". Njut din stund i ateljén för alla på nätet!

Säsongens sista caféhelg

2010-09-04T14:40:00.003+02:00

Nu är hösten på gång och det är då vi i allmänhet börjar leva lite mer efter vad vi bokar in i almanackan. Framåt vårkanten bockar vi gärna av sak efter sak för att leva mer fritt och ledigt under sommaren.

Här på Englas Skafferi jobbar vi efter svenskens almanacksvanor.

Denna helg är sista helgen vi har vårt café öppet för årets säsong. Nu väntar en höst med inspirerande konferensbokningar, bakkurser och evenemang. Efter vintern, när vårsolen kommer fram och värmer vår gårdsplan, kommer kaffesugna gäster åter och vi öppnar caféet för en ny säsong.

Att jobba med årstiderna är något vi tycker väldigt mycket om. Allting har sin charm under den tid det pågår, och att nu gå över från intensivt bullbakande till mer pedagogisk verksamhet passar oss som hand i handske. Entreprenörer som vi har sällan långtråkigt, utan stimuleras snarare av omväxling. Och finner vi ingen omväxling ser vi till att skapa den :)

Nu under september kommer vi bygga om Alvinsalen en del för att ännu bättre matcha behoven hos våra företagskunder som kommer för att konferera, ta beslut, inspireras och njuta av vår lantliga och kreativa miljö. Snickarbyxorna på alltså. Mitt kontor ute på gården ska få sin slutfinish med de sista penseldragen och eldragningarna så att det blir inflyttningsbart och jag har beställt ytterligare en ugn för att matcha de växande behoven under bakkurserna.

Vi fortsätter med andra ord att veckla ut den vision vi sådde för tio år sedan på Nya Zeeland. Försöker ge den näring och hitta ny god jord för att få Englas Skafferi att fortsätta blomma!

Programmet för hösten är på planeringsstadiet och snart kommer den tryckta versionen ut. Håll ögonen öppna.

Men först; en härligt solig lördag och söndag med café, bageri och butik. Vi har öppet lördag och söndag kl 11-18.

VÄLKOMMEN!

Busväder

2010-08-29T11:58:00.002+02:00

I dag regnar det så där riktigt fikit! Kom och gör oss sällskap i den otroligt mysiga Alvinsalen med kaffe och nybakat. Fika är bästa trösten och bästa sysselsättningen en regnig sensommarsöndag. Själv ska jag gå upp och ta en kopp kaffe i clubfåtöljen med det mjuka fårskinnet från Nya Zeeland.

I dag har vi öppet kl 11-18. Nästa helg är sista helgen för säsongen; öppet fre-sön kl 11-18.
Välkommen!

Sconesbuffé på lördag

2010-08-26T20:59:00.013+02:00

På lördag dukas det åter upp till fest i Lännäs Södra Skola på Englas Skafferi.
En ljuvlig sconesbuffé smaksatt med himmelsk fantasi.

"Doften av nybakat ligger tät över vår Alvinsal.
Vi dukar upp fantasifullt smaksatta bakverk och serverar
våra ekologiska teer. Njut vår lantliga miljö i gott sällskap
en sensommardag som denna."

Lördag 28 augusti kl 12-17

SCONESBUFFÉ

Sconesbuffé inkl dryck 95 kr per person

(Barn 2-12 år halva priset)

BOKA PLATS

på 019-101151, Englas Skafferi

Hösten

2010-08-12T17:35:00.003+02:00

Höst är härligt. Den innebär vila på något sätt. Allt återgår till den vardagliga lunken och det finns en ro i det. En ro i rutiner och ett igenkännande. Jag känner en femarnsmamma som menar att hon ÄLSKAR vardag. När alla är inne i sina rutiner, när de små glädjeämnena får ta plats mitt i en familj och förgylla det som pågår. När inte allt behöver vara så lyckat, maxat, perfekt och härligt som vi ofta önskar oss av den korta sommar vårt land besitter.

Allting har sin tid och allting har sin charm.
För vår del, för vår familjs del, handlar hösten om att komma i kapp. Hinna sortera, både saker och intryck efter sommarens intensiva cafésäsong. Vi kryper in i vårt hus och njuter av att få tillbaka lite av familjens integritet på gården. Sommaren är ljuvlig med alla glada, härliga lyckliga cafégäster - en intensiv samvaro, hårt jobb, rik utdelning och maxad kreativitet. Vi delar med oss av vårt goda; vårt hus, vår trädgård, vårt lantliga läge, vår kunskap, vår ideologi och vår produktion. Men på hösten får vi tanka själva, fylla på och låta själen hinna i kapp kroppen.

Sommaren 2010 har varit den bästa i Englas Skafferi:s historia. Det är roligt att få jobba med ett företag som utvecklas hela tiden. Vi bollar nu framtiden mellan oss, vilken väg vi ska välja och hur vi ska forma vår vardag. Det är en förmån att få ha såna funderingar. En förmån att, precis som vi vill, kunna styra vår tid. Tid för arbete, tid för utveckling, tid för vila och tid med barnen.

I alla fall i tanken! Det är kul så länge tankarna varar - det blir ju sällan som man tänkt sig ;) Men de goda förutsättningarna finns där och det glädjer jag mig åt. Just nu.

Kvällens kurs framflyttad!

2010-07-30T12:33:00.002+02:00

Kvällens kurs "Jäskorg & Baguetteplåt" är framflyttad till hösten pga för få antal anmälningar. Intresset för kursen har varit stor, men av erfarenhet brukar vi behöva annonsera om en nykomlingskurs med tre olika datum innan anmälningarna börjar trilla in. Så håll utkik här på bloggen - kursen kommer att komma igen i höst. (Datum dock ännu inte fastställt)

Det finns en plats kvar på onsdagens surdegsbakning. 4 aug kl 17-21 fördjupar vi oss i surdegens värld. Mer om det läser du här!

Allt gott till er i vindrusket!

2010-07-28T00:33:00.002+02:00

Oj, vad jag inte uppdaterar bloggen! ;)
Men här bakas så fort jag är vaken och när jag väl sitter ner en stund är det administrativt arbete som gäller. Äta lyckas jag med nån gång däremellan. Det är högsäsong på Englas Skafferi och vi slår besöksrekord efter besöksrekord. Jätteroligt och jättemycket jobb - häromdagen skojade vi om att vi hade åtta armar var - och att det var ett under att vi kunde hålla koll på vilka som gjorde vad ;)
I Sverige har folket ledigt samtidigt - under fem veckor i juli ska allt hända och alla ska trängas på samma ställe! Således har vi fullt med härliga semesterfirare även hos oss på Englas Skafferi och ugnarna går för högtryck.

Bakkurs ~ Live dagarna är uppbokade, sommarkurserna med surdegsbakning är fullbokade och nu bokar vi redan bakkurserna för hösten. Fantastiskt roligt! Bakkurserna är det jag brinner mest för - att se deltagare med glittrande ögon, gå härifrån stärkta i sitt självförtroende att skapa egna bröd, är en fantastisk belöning.

Men länge än serveras det stora kanelbullar i cafét, packas det mjölmixar och rosensocker till butiken, säljs det gamla skolplanscher och erbjuds lantlig ro. Vi fortsätter ha öppet onsdag-söndag kl 11-18 fram tills skolan börjar. Då fortsätter vi med fredag-söndag en bit in i september. När våra kunder börjar leva efter sin almanacka igen gör vi likadant. Då börjar säsongen med bokningar från företag, släktskalas, privata bakkurser, kick-off:er och evenemang.

Men njut nu sommaren så länge den vara - här pågår den för fullt.
Välkomna!

Bakvän på webben

2010-07-01T23:17:00.003+02:00

Härom dagen ringde vår lokaltidning, Nerikes Allehanda, upp mig och frågade om de fick komma och göra webb-TV på en av mina Bakkurs ~ Live. Vilken grej, va? Få ligga på NA:s hemsida med min passion kring bakning och inte minst surdeg.

Bakkurs ~ Live är ju en privat bakkurs som jag erbjuder under juli i sommar. En person per torsdag är välkommen att delta i den ordinarie produktionen och liksom lära sig av verkligheten. Den allra bästa skolan, vilken jag själv lärt mig mest i. Både i bageriet på Rosendals Trädgård i Stockholm och på Rute Stenugnsbageri på Gotland.

Och tänk, du som är sugen på att njuta en heldag tillsammans med oss på Englas Skafferi i sommar; nu kan du både få baka och bli känd i TV på samma gång! Vilket dubbelfynd.

Skynda fynda - anmäl dig via mejl eller telefon.

ALLT GOTT SOM FINNS

2010-06-29T22:26:00.004+02:00

Onsdag 7 juli bjuder vi på sommarens härligaste konsert.

"ALLT GOTT SOM FINNS" med Stefan Jämtbäck ~ en gitarrist, sångare och låtskrivare mitt i livet. På allvar men alltid med glimten i ögat!

Sånger om kärlek, vänskap, föräldraskap, längtan och hopp ~ personliga texter man kan känna igen sig i. Hans nya skiva "Allt gott som finns" följer med i bagaget.

Biljettpris: Fri entré
Tid: Onsdag 7 juli kl 19.00
Plats: Alvinsalen i Lännäs Södra Skola

Jäskorg & Baguetteplåt

2010-06-27T19:54:00.005+02:00

En "Bakkurs ~ special" för dig som funderat på att skaffa lite mer proffessionell bakutrustning till ditt hemmabageri, men inte riktigt kommit underfund om med hur man använde de olika prylarna. Här är kurskvällen där du får lära dig bagarens knep och provbaka med proffsutrustning som kan bli din!

Vår bagare får ofta frågor om hur man använder en jäskorg, baguetteplåt eller baksten. Denna kväll reder vi ut begreppen i praktiken. Vi provbakar bageriets proffsutrustning från butikshyllan. Obs; anmälan!

Datum: Fredag 30 juli kl 18-21. OBS! Föranmälan
Kursen framflyttad till hösten pga för få antal anmälningar. Nytt datum ännu inte fastställt, men kommer visas på detta inlägg.

Kursavg: 395 kr/pers inkl snittkniv

Öppen torsdag i bageriet

2010-06-26T19:49:00.000+02:00

Boka din egen kursdag med vår bagerska i gårdsbageriet! Något vi kallar "Bakkurs ~ live". Mer genuint får man leta efter. Se hur det går till bakom kulisserna och var med när "ditt" bröd säljs i vår butik.

Under sommarsäsongen bakar vi för högtryck och i år har du möjlighet att gå en privat heldagskurs och jobba sida vid sida med vår bagerska. På morgonen bakar vi ut degarna som jäst med surdeg över natten och snurrar bullar till cafét, för att senare går över till kakbak och att sätta degar för nästkommande dag. En oförglömlig dag för dig som är bakintresserad, full av tips och idéer, inspiration, kunskap och upplevelser. Endast en person per torsdag.

Datum: Torsdagar kl 9-16
1 juli
8 juli
22 juli
29 juli (1 pers/dag)

Kursavg: 1 049 kr/pers & dag inkl fika, lunch, surdeg samt bröd att ta med hem.

Tom tid är också tid

2010-05-28T21:11:00.002+02:00

Det finns två lägen efter en intensiv cafédag kombinerad med en konferensbokning här i Lännäs Södra Skola. Min man representerar den ena. Han är totalspeedad och efter att ha plockat med disk, mat, produkter och ting tolv timmar idag, så bara fortsätter han. Nu glänser köket här nere hos oss också. Dessutom tog han en cykeltur efter färdigt dagsverke på ovanvåningen, dvs på jobbet, i ösregnet. Helspeedad.

Själv sitter jag bara och glor framför mig. Har tänkt gå ut för lite frisk luft i två timmar nu. Ska bara... kolla fb... kolla i badrumsspegeln efter grå hårstrån som jag måste rycka bort... ta på mig strumpor men orkar inte gå till sovrummet... kolla lite på hemnet... sakna barnen... fundera på om jag vill dusch när jag kommer in eller inte...

Egentligen hade jag bestämt mig för min varannan-dags-springrunda ikväll. Tänkte det skulle vara skönt att rensa huvudet efter alla människomöten idag. Men det bara gick inte... Sänkte ribban till en promenad men det går visst inte heller. Till slut enades min man och jag om att min enda uppgift var att gå ut och andas lite.

Jag tog på mig strumporna, tog fram gummistövlarna men blev så plötsligt tvungen att gå in och skriva lite på bloggen ;)

Jag tror all denna tomma tid egentligen grundar sig i att barnen är bortresta hos sina farföräldrar denna helg. Det är så tomt och tyst så vi kommer helt av oss, min man och jag. Fast jag nu suttit och glott en lååång stund har vi hela kvällen kvar.

Jag behövde nog paus. Jag tror jag ska fortsätta i den. Fast med gummistövlar. Gå utför att gå in. Till soffan och fortsätta på filmen jag somnade ifrån igår kväll.

Det är ett hårt liv att vara egen företagare. Eller inte :)
Jag lever det liv jag vill och det är jag stolt över.
Glad för. Tacksam över.

Imorgon får jag nog ny fart. Nu behövs det ju inte ;)
God kväll!

Skapa ditt eget brödrecept!

2010-05-27T11:07:00.000+02:00

Datum: Lördag 9 okt 2010 kl 9.30-16

eller

Söndag 10 okt kl 9.30-16

Plats: Gårdsbageriet i Lännäs Södra Skola,
Odensbacken. 3 mil sydost om Örebro.

Kursavg: 1049 kr inkl material kostnad 80 kr

Kompendium, avslutande måltid samt
bröd att ta med hem ingår. 8 deltagare

Anmälan till bageri@englasskafferi.se eller
ring mig på 019-101151, 0704-785258.

De som redan har bokat plats har uttryckt ett speciellt intresse för att minska på jästen i sina degar och använda surdeg istället. Så det kommer vi styra in en del på.

Kursen vänder sig till dig som är sugen på att experimentera med bakning hemma, och som vill vara säker på att du lyckas. Jag har knepen! :-)

På förmiddagen, efter en välkomnande varm bulle och en kopp kaffe, kör vi en teorietisk del. Jag svarar på frågan om man verkligen behöver 23 påsar i skafferiet för att lyckas med baket (=nej) och vad man istället kan nöja sig med.

Sedan går vi in en skapande, kreativ del där ni förklarar vilket typ av bröd ni skulle vilja baka, och jag visar er hur ni skapar ett sådant recept.

Sedan är det dags för praktik. Alla provbakar sina brödrecept i gårdsbageriet och innan vi avslutar dagen hinner vi provsmaka alla sorter, utvärdera och inse hur bra vi är! :-) Vi kommer också att prova på olika utbakningstekniker och prata om dess betydelse för slutresultatet.

Inga avancerade förkunskaper krävs mer än att man har smulat ett jästpaket någon gång och framför allt är intresserad och nyfiken på brödbakandets kemi, hur man får fram ett bröd som blir som man menar och sist men inte minst; tycker om att äta bröd!

Anmäl dig på direkten, platserna försvinner!

Välkommen!

Pang!

2010-05-19T17:16:00.003+02:00

... säger det i trädgården. I dag har jag varit ute hela dagen och tänker så fortsätta tills jag fryser och det blir för mörkt! Jag har kantklippt Lek- & Upplevelseparken, rensat fram ett stenparti i rondellen (inser nu att jag nog struntade i det i fjol), knyter nu hummelklättersnören och friserar syrénhäcken. Alla måltider ute och tvätten på strecket. Ljuvliga maj!

Cafésäsongon är igång och trädgården behöver pysslas om för att ni besökare ska få en ännu bättre upplevelse av Englas Skafferi. Tur att vi har såna här dagar emellan varven för att hinna med. Öppet har vi nu fre-sön kl 11-18, utöver gruppbokningar och företagskonferenser.

I går kväll hade vi en härligt busslast på kvällsmacka. 50 glada pensionärer som väller in på gården, slurplar kaffe, mumsar macka, pinkar och sitter i bussen igen på en dryg halvtimme. Fort ska det gå! De säger att man aldrig har så mycket att göra som är man är pensionär!

Värme!

2010-05-18T15:36:00.002+02:00

I dag är det varmare ute än inne!
Jag drack kaffe på förmiddag hos "granngumman", som hon kallar sig själv, och tittade på deras digitala termometer i fönstret på väg hem. 22 grader inne och 22 grader ute.

Visst, tänkt jag, den dära pluppen som ska sticka ut genom fönstret har väl lagt av eller blev aldrig "utstoppad" vid sista fönsterputsningen. Så öppnade jag ytterdörren och värmen slog emot mig. Fantastiskt! Hur kunde jag tro att granngumman inte skulle ha ordning på torpet ;)

Men visst är det lite osannolikt att det blev varmt till slut? Mina lärarvänner på Facebook skriver om nerräkning i veckor till sommarlovet och i min hjärna känns det alldeles fel. Sommarkänslan har inte riktigt kommit till mitt huvud än.
Förrän idag :)

Trots regn och rusk förra torsdagen på Kristi Himmelfärdsdag hade vi besöksrekord någonsin på Englas Skafferi. Sconesbuffé blev en oväntad succé - vi hade en fantastisk dag med ljuvliga, glada och nöjda gäster. Vilken uppmuntran!

Nu laddar vi för Mors Kanelsbullsfest på Mors dag den 30 maj. I NA (lokaltidningen) kan ni läsa både i måndags och torsdagstidningen denna vecka om vårt erbjudande. Ring och boka plats på 019-101151

Himmelskt smaksatt

2010-05-12T09:07:00.003+02:00

Nu till Kristihimmelfärdshelgen inleder vi sommarsäsongen med utökade öppettider och startar upp det hela med en

SCONESBUFFÉ torsdag 13 maj kl 12-17.

Caféet har öppet kl 11-18, så det finns tid att sitta kvar och njuta även efteråt.

Tant Vonda på Nya Zeeland lärde mig att baka härliga, fluffiga engelska scones och dem har jag med vild fantasi smaksatt med fransk choklad, apelsinskal, kardemumma, kaffebönor, cayennepeppar, getost... På torsdag kommer jag baka och baka, och ni kommer äta och äta. En riktigt bra kombination! Vi presenterar även våra ekologiska teer.

Njut vår lantliga miljö när syrénerna börjar knoppas och våren ger löften om ännu en sommar.

SCONESBUFFÉ inkl dryck 95 kr/pers. (Barn 2-12 år halva priset)

RING FÖR ATT BOKA TID! 019-10 11 51

"Alla andra är dumma och själv är man knäpp"

2010-05-10T13:31:00.003+02:00

Tänk vad olika vi prioriterar. För en kan en gräsmatta vara en klenod, och för mig är det bara något som täcker marken där jag går. Trevligare än asfalt. För en del är besökare som de inte mött tidigare ett problem, och för mig är det en möjlighet till ett nytt givande möte. "Främlingar är vänner du inte känner än". För en del är gränsdragning viktig, och för mig är syftet det viktiga. För en del är det viktigt att försvara sig och sitt till varje pris, och för mig är det viktiga att dela med mig av det jag har till mitt förfogande.

Kanske har vi alla dessa goda intentioner, men de tolkas annorlunda av och syns inte för människor runt omkring? Kanske upplevs jag misstänksam mot "främlingar", oansvarig, snyltande och högmodig. Säkert. Vi handlar och tänker så olika... och förstår inte alltid varandra.

Just idag uppstod en tråkig situation som ur mitt perspektiv är så onödig och trångsynt. Så negativ.
Jag funderar, och har funderat hela förmiddagen på vilket gensvar som är det bästa. Förmodligen att lyfta på hatten, ge dubbelt så mycket av det goda tillbaka och fortsätta med ett leende. Fast egentligen väcks en liten sabotör inom mig, som vill ge igen och göra det värre bara på pin ki.
Jag tror dock jag kom fram till att jag nöjer mig med att utföra det i tanken. Och göra gott i verkligheten.

Men hu, så mycket energi sånt här tar av en. Jag som skulle spika lister idag! Nåja, natten är lång... Fast det är klart - jag kanske inte anses som flitig, god och uthållig om jag spikar lister i natt ! ;)

Medans degblandaren nu snurrar med en levain-dag gjord på surdeg och lantvetemjöl jobbar jag på att byta perspektiv. Se solen på himlen, printa deltagarlistan för kvällen och med glädje se fram emot allt jag ska få dela med mig av till kursdeltagarna ikväll. Kunskap, passion, surdeg, smak och förhoppningsvis aha-upplevelser!

Surdegens Hemlighet framflyttad!

2010-05-07T17:09:00.002+02:00

Kvällens föreläsning, Surdegens Hemlighet, blir framflyttad pga för få anmälningar. Kanske var vi lite otydliga i annonseringen och i broschyren att föreläsningen krävde en föranmälan, men så var det i alla fall.

Vi sitter i dagarna och skissar på och kreerar sommarens evenemangskalender och troligtvis kommer föreläsningen att gå av stapeln under sommarmånaderna. Det blir även utställningar, kaktävling, passions-tema, konserter och sist men inte minst - strålande varmt och soligt sommarväder varje dag vi har öppet!! ;)

Vi har öppet som vanligt imorgon, lördag kl 11-15. Nu tänkte jag förbereda bulldegen, sätta surdegar och fundera över morgondagens brödutbud. Välkomna!

Nästa helg, Kristi himmelfärdshelgen inleds sommarsäsongen med mer generösa öppettider.
Först ut blir Sconesbuffé på torsdagen den 13 maj kl 12-17. Ring för att boka plats!

Trevlig helg till er när ni kommer så långt.

Surdegens nio? liv

2010-04-23T22:34:00.004+02:00

Nu i april och maj är jag mitt uppe i bakkurs-säsongen! Det är så fantastiskt inspirerande att gå till jobbet när 8 ögonpar fullkomligt tindar av förväntan vid starten av en ny kurskväll. Vi har fantastiska kvällar ihop, och för mig är ingen kväll den andra lik. Olika deltagare kommer med olika förkunskaper, olika frågor och sitt eget bagage som gör varje kväll ny för mig, trots att jag kör ungefär samma koncept.

De flesta deltagare tindrar även när de går härifrån, vilket måste betyda att även de haft en härlig kväll. Ofta kan jag dock osamtidigt skönja ett ödmjukt, lite bekymrat inre.
"Hur ska jag nu klara av att på bästa sätt ta hand om mitt nya lilla husdjur?"

En surdegs-bebis följer med varje deltagare hem, en liten avkomma från min mamma-surdeg, som jag i min tur fick från Rosendals Trädgårdsbageri på Djurgården i Stockholm för fyra år sedan.

Man kan starat en surdeg själv eller man kan "ärva" en från en vän. Dessa kvällar, efter fyra timmar av prat om hur man lyckas bäst med sitt surdegsbak, finns alltså ett visst mått av inspirerad oro hos de som lämnar Lännäs Södra Skola efter mörkrets inbrott.

Till er vill jag nu säga:
Kom ihåg att jag lämnade mina surdegar i kylen UTAN matning eller någon som helst uppmärksamhet när vi som familj åkte till Nya Zeeland här i början av året i TIO VECKOR!
Det var ett modigt experiment av en bagerska som så fullkomligt baserar sin inkomst på sina surdegars livskraft. Innehållet i burken när vi kom hem nu strax före påsk luktade mer som målarfärg än något ätbart. Den hade skiktat sig och ett svart vätskelager döljde den geggiga mjölsörjan under.
MEN; lite omrörning, lite mat och vatten, lite omsorg, fjäskande temperatur och en massa kärlek gjorde att jag blev förlåten för att ha övergett mina "husdjur". Senast idag bubblade de lyckligt och samarbetade bättre än någonsin i bageriet.
Jag har kvar en del av "målarfärgen" i kylen och tänkte faktiskt testa en bit av den lite nu och då för att se hur länge jag faktiskt kan få den att komma till liv. Hur lång tid kan den egentligen stå orörd och bortglömd i en kyl utan att dö?

Ett annat experiment för att testa surdegen gjorde jag idag. Jag tog undan lite av den välmående surdegen i en egen bytta och hällde sonika över KOKANDE VATTEN. Något som jag trott definitivt skulle släcka varje livsgnista hos surdegen. Så matade jag på med mjöl och blandade runt. Lät den stå på bakbänken under dagen och tro det eller ej; när jag kom upp nu på kvällen bubblade den helt lyckligt. Mådde hur bra som helst och var riktigt uppfriskad av den skållande upplevelsen.

SURDEGAR ÄR ENA TÅLIGA ENA!
Hav förtröstan - mycket kan bli dig förlåtet när du jobbar med surdegar. Ett fantastiskt husdjur - verkligen! :)

Hur kan det drabba mig?

2010-04-20T09:55:00.003+02:00

Hur kunde man tro att aska från en vulkan på Island skulle få effekt på mina bakkurser?!?
Jag fick ett samtal från en fru som var ganska stressad och upprörd över det faktum att hennes man var strandad i LA. Hon ringde således till mig om det var för att hennes man bokat in två bakkurser här på Englas Skafferi precis just denna vecka. En heldag med Skapa ditt eget brödrecept i söndags samt en surdegsbakningskväll nu på torsdag.

Hon var förstås tvungen att meddela att han inte kommer att kunna fylla sina platser, utan hoppades få använda sin innestående kursavgift vid ett senare tillfälle. Självklart får han det - vem kan råda över vulkaner? ;)

Därför har jag en KURSPLATS LEDIG på torsdag 22 april kl 17-21 på surdegsbakning.
Är du intresserad kan du haka på för HALVA PRISET.

Kursavg 225 kr (Ord pris 449 kr)

Hör av dig via mejl bageri@englasskafferi.se eller på 019-101151

Odlingssugen?

2010-04-14T12:38:00.002+02:00

Jag läste i senaste numret av Camino om en fantastiskt win-win-organisation i Storbritannien där landägare och de som vill odla men inte har någon tomt samarbetar. (Kolla www.landshare.net) Ofta är det ju så att de som har hus och tomt inte hinner med hela trädgården, trots att viljan är god. Och lika ofta finns det andra med kliande fingrarna men utan egen jordlott - som så högt önskar att odla sina egna grönsaker och få påta i jorden. Denna organitation sammanför dessa båda och alla vinner på det!

Vi har en fantastisk trädgård i Lännäs med tusen och en möjligheter. Vi har ett lantcafé där vi varje år drömmer om att få plocka sallad från egen odling till mackorna vi serverar, eller plocka egna hallon till Alvinkakans dekorering. MEN VI HINNER INTE! Vi jobbar ju dygnet runt hela somrarna och inser vår begränsning...

Kanske finns du som längtar ut på landet och längtar efter att gräva i jorden, fika på trappan i solen, se frö bli till grönsaker och jord fyllas av blommor? Men som inte har möjlighet att göra det precis där du bor. Här, precis just här i Lännäs, finns alla möjligheter!
Fanns Landshare i Sverige skulle jag gå med på en sekund! Idén är klockren.

Nu använder jag mig i stället av min blogg för att efterlysa en hobbyodlare till vår trädgård. Odla det du vill på det sätt du vill. Ät och njut av egenproducerad mat!
Det enda vi önskar i gengäld är lite salladsblad till våra cafémackor, lite dekoration till kakorna och ett och annat smakprov av det andra fantastiska som kommer komma upp ur jorden.

Kaffe finns här gott om, och även en härlig trapp att sola nästippen på. Stor tomt, jord och trädgårdsland. Lännäs så här års är verkligen landsbygden när den är som bäst! Tanken på att vår dröm skulle kunna bli verklighet samtidigt som någon annan uppfyller sin gör mig alldeles bubbligt lycklig!

Intresserad? Skicka oss ett mejl på café@englasskafferi.se eller slå en signal på 019-101151.

Allt gott till er i vårsolen!
/ Ingrid

2010-04-01T10:30:00.007+02:00

Säsongspremiär!

Efter en lång och välbehövlig vila och ledighet öppnar vi idag;

Skärtorsdag första april kl 11

med café, bageri och butik för säsongen.
Bullarna är precis uttagna ur ugnen,
surdgslimporna står på jäsning och kaffet doftar himmelskt.

Vi har öppet hela påskhelgen kl 11-17.

VARMT VÄLKOMNA!

NYHETER!

2010-02-20T11:33:00.006+01:00

Här kommer vi skriva om våra nyheter. Det länkas till detta inlägg från Kalendersidan på hemsidan. www.englasskafferi.se/kalender

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Surdegsbakkurserna är fullbokade och jag har därför satt in ännu ett nytt datum som även det bokas upp ganska snabbt:

Surdegsbakning ~ kvällskurs
Torsdag 6 maj kl 17-20. En plats kvar!
Måndag 10 maj kl 17-21.

Läs mer här!

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Söker du sommarjobb?

Vi söker personal till vårt café under sommarsäsongen 2010.

Vi tänker oss någon som:
~ är 16-25 år
~ är glad, positiv och fylld av energi
~ är intresserad av att jobba serviceinriktat
~ är noggrann, ambitiös och villig att lära sig om vår verksamhet
~ vill jobba på timmar
~ har möjlighet att ta sig med eget fordon till Lännäs, då bussarna sällan stämmer med arbetstiderna

Arbetet innebär uppgifter som:
~ försäljning av dryck & bakverk
~ sköta cafékassan och expidera kunder
~ lokalvård & disk
~ bakning
~ delta i produktionen av våra ekologiska skafferiprodukter
~ servering

Period: Från midsommarsöndagen och en bit in i augusti
Tjänstgöringsgrad: Timanställning efter behov enligt schema.
3-7 timmar per dag 5 dagar/vecka

Är du intresserad, sänd ett mejl till café@englasskafferi.se, så tar vi kontakt med dig och berättar mer.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Är du inskriven på Arbetsförmedlingen och har rätt till en praktikplats på ett företag? Vi har en praktikplats ledig under sommarsäsongen 2010 på Englas Skafferi.

Praktikplatsen innebär uppgifter som:
~ vaktmästerisysslor
~ utföra ärenden som inköp & leveranser
~ trädgårdsarbete
~ caféarbete
~ del i produktionen av ekologiska skafferiprodukter
~ ev bageriarbete

Våra önskemål, dock inget krav:
Körkort med tillgång till bil.
Erfarenhet inom serviceyrket.

Vi behöver helt enkelt en "hustomte". Är du intresserad eller vill tipsa om någon du tror skulle vara intresserad, sänd oss ett mejl oss på café@englasskafferi.se

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Vi i vår familj är ena kreativa prickar som ständigt spottar ur oss nya idéer. Det gör att så fort vi tryckt vårens program kommer vi på något nytt vi skulle ha haft med :S Eller så fort jag tryckt vårens utbud av bakkurser så blir de fullbokade och det är nya datum som gäller.

Allt sådant kommer du att kunna hitta här.

Titta in igen - man vet aldrig när det dyker upp något nytt!

Får jag lov så får jag snuva

2010-01-03T19:27:00.003+01:00

Visst är det underbart med snö? Allt blir ljusare och enklare, tycker jag.
De senaste dagarna, närmare bestämt åtta, har jag suttit inne och tittat ut med tilltäppt snok. Är det inte klassiskt att när man slappnar av och får lov så smäller bacillerna till? Jag försöker vara tacksam över att jag har tid att vara sjuk... över alla chokladpraliner... över långa sovmornar... över alla filmer jag hinner titta på och all service jag får av familjen.

Men jag har svårt att inte oroa mig för bihåleinflammation nu när täppan och värken aldrig ger sig, grämer mig över alla snöhögar jag missar att hoppa i, alla gnistrande promenader som inte får stärka min själ och allt som jag sett fram emot att göra i hemmet som får fortsätta bli liggande...

Tänk om man kunde dela hjärnan i två och bara använda den förstnämnda delen. Då skulle jag vila bättre, njuta mer och säkert bli frisk fortare. Lättare sagt än gjort.
Det enda man vet är att det går över. Nån gång.

Kram i januari-gnistret.
Ingrid

Det är julefrid i Lännäs

2009-12-22T18:56:00.004+01:00

Tankarna går till Bullerbyn... platsen där jag önskar att jag var född!

Nu är vi så nära man kan komma i Lännäs. Fridfulla jul ~ välkommen!

Långledigt!

2009-12-19T12:57:00.016+01:00

I dag har vi öppet kl 11-15 som vanligt på lördagar. Och tänker med blandade känslor på att det är sista gången vi har öppet fram till... påsk!

Vi som familj har levt dygnet runt med att bygga upp Englas Skafferi de senaste sex åren, och arbetat hårt för att nå dit vi nått idag. Det har varit en fantastisk resa som gett oss oersättliga erfarenheter och oförglömliga människomöten. Vi skulle inte ha trott det om någon berättat för oss vid starten vad vi skulle stå i idag. Vi är väldigt tacksamma för allt vi fått vara med om, men ser också att nu är det dags för en ny resa. En familjeresa där vi bara får rå om varandra och hitta tillbaks till vår kärna. Barnen är i stort sett födda in i verksamheten och att ha kunder som kommer och går i vårt eget hus har blivit en livsstil.

Nu är det dags för oss att ladda batterierna och vi har därför bestämt oss för att ha verksamheten helt stängd tills påsken kommer. Då startar vi upp en ny härlig, säsong med dunder och brak. Då kommer värmen tillbaka till vårt land och vår högsäsong drar igång igen med bageri, café, butik och inte minst bakkurser.

Jag håller redan på att boka in vårens bakkurser i april - platserna försvinner fort så haka på! Och via mejl går det att fortsätta få tag på oss. Vi kollar av den regelbundet och svarar så fort vi får möjlighet!

Jag bjuder på lite familjebilder från fotoalbumen sedan starten i juni 2004:

2004
Engla, Ingrid & Ola...

... då vi startade cafét i dörröppningen till vårt kök

Sortimentet första sommaren

Engla, då 2 år, som publik på en av
våra första konserter i Alvinsalen

2007
Gubbjazz med SwingCats i Alvinsalen

med Alvin själv i förgrunden...

... som hunnit bli 2 år då.

Alvin singer...

... feature...

... Engla songwriter
Man leker & bearbetar den värld man lever i ;)

2008

Som treårig Alvin är man till stor hjälp i bageriet

med att göra choklad- & äpplepaj...

... samt att provsmaka förstås!

Sista chansen till bakkurs i julklapp!

2009-12-18T08:29:00.002+01:00

Nu är det verkligen så det lackar mot jul! Snön ligger vit på taken och endast bagerskan är vaken ;)

I dag och under helgen finns det fortfarande möjlighet att boka en bakkurs så att presentkortet hinner fram innan jul. Ni bokar ett datum i april, jag mejlar en faktura, ni betalar och jag skickar ett presentkort med Posten. Postar jag det på måndag ska ni hinna få det i tid att lägga under julgranen.

Läs mer här!

Allt gott till er!
Ingrid

Färgglada bullar

2009-12-16T22:58:00.008+01:00

I dag bakade mina barn och jag färgglada bullar fullproppade med fransk mörk choklad. Vi fyllde först den utkavlade bulldegen med smör, socker och vanilj. Åså strödde vi på rikligt med choklad innan vi snurrade ihop dem. För att frossa riktigt toppade vi dem med små non stop. Så fantastiskt goda!!!

Stolt fröken

2009-12-11T09:42:00.004+01:00

I dag kom ett mejl med en bild på två mästerverk. En av mina bakkurselever hade fotat sina första två levainbröd. Det vill säga Brödens Rolls Royce.

De bakas på vetesurdeg helt utan jäst och innehåller bara tre ingredienser; vetemjöl, vatten och salt.

Nåja, några till. Nog så väsentliga.
Tid, tid och tid.
Samt tålamod, omsorg och fingertoppskänsla.

Oj, så stolt jag kände mig över hennes resultat. Lycka är att bidra med något gott till mänskligheten!

Vårens bakkursdatum är satta och surdegskvällarna är redan till hälften uppbokade. Mer info hittar du här.

På gång igen!

2009-12-09T20:19:00.004+01:00

Nu tror jag att vi är på gång igen. Vi har fått ha stängt flera helger pga sjukdom i familjen - en bagerskas mardröm vid julbaket, men vad gör man?

Stänger och inser hur sårbar man är som egenföretagare. Man har ju bara en kropp och har liksom ingen stand-in mamma eller stand-in fru att erbjuda familjen.
De har fått gå först. Och rätt är väl det?

På fredag har vi öppet som vanligt och men på lördag koncentrerar vi oss på eftermiddagens evenemang, och har alltså INTE öppet kl 11-15.
Lördag kl 15 går det första av två EnglaSpel av stapeln. Till lördagens föreställning finns fortfarande biljetter kvar, men på söndag kl 15 är det utsålt.

Vi är så stolta över att Joybells kommer tillbaka för fjärde året i rad och fyller vår sal med vidunderliga luciatoner. Välkommen du också!

Englavakt

2009-12-07T11:32:00.003+01:00

Jag skrev tidigare att jag krockade förra veckan med ett rådjur.
Dagen efter kom chocken. Jag insåg när jag förstod hur illa tilltyglad bilen var, att det varit en rejäl smäll och det gick upp för mig hur illa det kunde ha gått. Hur oskyddad man ändå är.

I går kom bärgningsbilen och hämtade vår bil. I dag fick vi ett samtal från verkstaden. De ansåg att bilen förmodligen är så skadad att det är dyrare att reparera den än vad den är värd.

Jag vet inte om jag ska skratta eller gråta...
Jag väljer att skratta åt eländet och försöka greppa vilken otrolig tur jag hade som inte skadades det minsta.

Englavakt.
Tacksamhet.

Jesus och surdegsbröd

2009-12-04T13:17:00.003+01:00

Det känns ju bra att någon googlat på "Surdegsbröd Jesus" och hamnat på min blogg :)

Jag har en funktion där jag kan kika bakåt vart mina bloggbesökare kommer ifrån. Andra roliga sökningar är vattenservitut, vikingagravar, hästbröd, tomten som hade snuva, blomman för dagen och anekdot. Ord är roliga. Man kan ha dem till så mycket! De som sökte på de sistnämnda orden måtte dock ha blivit mycket konfunderade över hur Google tänkte när de hänvisade till mig!

"Jesus och surdegsbröd" känns mest passande!

En olycka kommer aldrig ensam

2009-12-03T20:20:00.003+01:00

Varför är det så?
Jag har inte varit särskilt aktiv på bloggen på ett tag - det trillar nämligen in så mycket jobbigheter i vårt liv hela tiden. Nu har vi provat två veckor av svininfluensa, vaccinerat den yngsta med dess biverkningar, därefter hela familjen däckade en vecka av oroliga reaktion i mitten av kroppen (tycker själv så illa om att läsa ordet), en pajjad varmvattenberedare och 35 liter vatten rakt ner i husgrunden. Riva golv, torkfläkt i veckovis och nyinstallation som naturligtvis inte täcks av försäkringen pga sk "åldersavdrag".

Så i kväll, nu när vi äntligen börjat ta oss upp på fötter och efter en dag när solen faktiskt tittat fram, känner jag att jag bara måste få ta en tur med bilen för att få andas lite egen luft.
Och - krockar med ett rådjur som flyger all världens väg och hela fronten på bilen är helt förstörd. *Vi som just lackat om bilen efter två (!) parkeringsolyckor samma vecka i somras och inte ens hunnit betala den självrisken än... Ni som känner oss vet att vi VERKLIGEN har andra intressen att lägga pengarna på framöver i vår.*

Jag försöker vara glad för att jag inte blev skadad och att hjälpsamma människor visade omsorg på Riksvägen och hjälpte mig hem. Det handlar ju ändå bara om materiella ting. (om vi bortser från det stackars rådjuret, då. Tänk, jag har aldrig haft ihjäl ett djur tidigare)

Fast... det passar väl egentligen aldrig? En rad av olyckor. Måtte de ta slut. För snart går strået av - det har blåst hårt länge nu...

Surdegens sju liv?

2009-11-20T20:47:00.022+01:00

I morse när jag kom upp i bageriet för en sedvanlig bakfredag, blev jag överraskad över min vetesurdegs enorma jäskraft. Aldrig har jag upplevt någon liknande! Surdegen, som jag matade kvällen innan hade med kraft skjutit av locket och helt enkelt tagit sin väg rinnandes över kanten .

Coolt! Som en maskros genom asfalten.

I går kväll hade jag ytterligare en surdegsbakningskurs. Jag hade med flit låtit en surdeg stå i en liten bunke på bakbänken i några dagar för att visa en död, i alla fall döende, surdeg. "Kan vara bra att se" tänkte jag eftersom jag ofta får frågan hur man vet om surdegen lever eller inte. För skojs skull bad jag en av deltagarna att mata den i går kväll ifall den nu skulle tänkas visa några livstecken.

Otroligt! I morse bubblade den som bara den, var pigg och aktiv! Lärdom: prova alltid att mata en surdeg, hur död den än verkar.

Jag läste om en som hittade en surdeg efter tio år(!) i kylen utan att någon matat den eller bakat med den. De matade den på kvällen och på morgonen hade den jäst sig dubbelt så stor. Kraften i det lilla sädeskornet fortsätter att förbluffa mig!

Här kommer lite bilder från Fars Slipsbytardag dagen före Fars Dag. Massor av härliga besökare njöt sconesbuffé med tända ljus i vår Alvinsal, när vädret utanför var precis lika grått som det varit den senaste månaden. (Lever solen fortfarande?)

Slips-sortering...

... i färgordning på golvet i Alvinsalen

Den gamla gymnastiksalsbommen
finklädd dagen till ära

Gungan utnyttjades flitigt av alla åldrar

Gårdsbageriets sconesbuffé

Här smaksatta med
Valnöt & Kaffe, Getost & Honung...

... Apelsin & Kardemumma

Whipped Lemon Cream

Färskost med Sesam & Vanilj

Nypon- & Fikonmarmelad.

Mums! Det får vi göra om.

Surdegsavling

2009-11-18T21:29:00.003+01:00

Jag hade en kund inne i måndags i butiken som höll på med kattuppfödning. Hon var inne på 35:e kullen sedan slutet på åttiotalet. Vilken passion!
Jag läste någonstans att det bästa med passion är att den smittar av sig. Inte nödvändigtvis så att det smittar inom samma ämne - utan just drivkraften och glöden hos en människa, det är den som smittar. För att växa vidare i en annan människas frimärkssamling, cykla-genom-hela-Sverige-träning eller surdegsbakning.

Surdegsbakningskurserna pågår för fullt och varje deltagare får med sig ett litet "husdjur" hem - en liten surdeg att ta hand om och stå värd för hemma i sitt kylskåp. Min passion rör ju, som ni kanske märkt, kemin och mystiken bakom vad som händer när man blandar mjöl och vatten.

En del av deltagarna har slagit mig en signal bara för att försäkra sig om att de nu gör rätt. Höra efter med "urmodern" hur den lilla surdegsungen bäst vill ha det. Det är lite mysigt! Nu har jag precis matat modern för att förse morgondagens kursdeltagare med små "ungar".

En del avlar katter, andra hundar. Jag avlar surdegar!
Må de leva lyckliga länge i full harmoni med sina nya värdar.

EnglaSpel ~ en lantlig smak av jul

2009-11-16T13:30:00.003+01:00

Dagens erbjudande för er med NA-kort (förmånskort för prenumeranter på lokaltidningen Nerikes Allehanda)

http://na.se/nakortet
Scrolla er ner till EnglaSpel.

Ni andra kikar här :)

Skynda er att boka - biljetterna går åt som smör just nu.
Välkomna till EnglaSpel ~ en lantlig smak av jul!

Kärlek, glädje och frid...?

2009-11-09T16:33:00.010+01:00

Är det inte märkligt hur en del människor har ett absolut behov av att klanka ner på andra människor?
Är det för att på något destruktivt sätt försöka upphöja sig själva? På andras bekostnad liksom.
Eller för att i all "välmening" försöka förklara hur saker och ting helt enkelt ska gå till?

Eller är det för att de faktiskt har patent på en passande livsstil? Kanske är de allvetande och har kunskap om alla omständigheter som styr och påverkar hur människor väljer att leva sitt liv?

Idag fick min man sig en riktig åthutning av en bekant. Han blev burdust påhoppad och anklagad för allt "fult" vi gör på vår tomt och hur det "förstör" för folk runt omkring. Och hur "alla" andra också är väldigt ilskna på oss, framför allt en väl ansedd man som nämndes vid namn.
"Det var märkligt", försökte min man respondera. "Jag pratade med honom så sent som igår och han nämnde inget om det."
"Nej, det är för att han ser åt andra hållet och ingen annan än jag vågar säga det alla egentligen tycker!"

Svårt läge. Sårat läge. Förvirring. Hjärtklappning och darrande ben.
Min man kom hem och ringde med ens den äldre mannen som nämnts vid namn och bad honom komma över för ett samtal män emellan vid köksbordet. Var det sant det han hade fått höra av den bekante? Har vi helt missat att vi är illa ansedda av både den ena och den andre?

I en timme förhörde min man sig om vad den äldre trodde det hela kan bottna i. Ingen av de två kunde förstå var kritiken hade sitt ursprung och den äldre försäkrade på allt sätt att han tyckte det vi gör här i byn är bra, ordentligt och positivt. Jag vet inte precis vilka ord som användes men det fanns inte tillstymmelse till kritik i alla fall. Jo, på en punkt!
"Jo, jag tycker nog att ni kunde få upp vindskivor på det senaste bygget; friggeboden. Det ser så slarvigt ut"
Lättnad. Det gör vi så gärna.
Den kritiken var inte svår att ta till sig. Den var konstruktiv, väl menad, med sakligt grund och helt befogad. (Det är märkligt hur ett helt bygge kan stanna av när det bara är fyra, till och med färdigmålade, plankor som fattas! ;)
Självklart kan vi få ändan ur och fixa det! Det var ju småpotatis jämfört med de proportioner förmiddagens anklagelser hade antagit.

Min man och jag har använt kvällen åt att försöka lära oss något av denna obehagliga upplevelse;
Låta andra människor pyssla med vad de vill på sin tomt.
Tänka att "det är deras sätt, inte mitt" och se upp med att vara för snara att döma.
Försöka komma ihåg att inte dra in andras "åsikter" för att förstärka sin egen utan själv stå för det man anser vara av vikt att kritisera någon för.

Vi önskar och ber om ett bättre möte med vår missnöjde medmänniska nästa gång.
Hoppas vi får möjlighet till det.

Sconesbuffé på lördag

2009-11-04T21:34:00.002+01:00

Jag sitter i bageriet och skriver inköpslista till imorgon. Då blev det liksom dags att spåna på smaksättningar till Slipsbytardagens Sconesbuffé på lördag.

Apelsin & Kardemumma
Kaffe & Valnöt
Chokladfrallor
Getost & Honung
Naturella
Kakao, Chili & Hallon

Vad tror ni om scones med de smakerna? Själv blir jag riktigt sugen!

Det gick ju bra det där...!

2009-11-03T22:03:00.006+01:00

Idag gjorde radion ett live-reportage från oss på Englas Skafferi om surdegsbakning!
Hualigen, vilken utmaning :) Lyssna i efterhand kan du göra här på första halvan (spola fram till 7:00 min). Andra halvan kan du lyssna på här (spola fram till 6:00 min).

Klicka här för att läsa mer info om våra surdegskvällar.
Anmäler dig gör du genom att skicka ett mejl med

Namn
Adress
Postadress
Tfn
Mobil
Mejladress
Födelseår

till bageri@englasskafferi.se

Glädje i Inkorgen

2009-11-02T20:21:00.002+01:00

Såna här mejl kan man leva länge på. Detta låg och väntade i Inkorgen precis nu när jag skulle stänga igen butiken för idag. Det kom från några av våra härliga kunder ikväll.

"Hej.
Pojkarna kommenterade bullarna hela vägen hem, om och om igen! "De där bullarna var inte att leka med, alltså." Nu snackar de om brödet! Vi längtar efter mer!"

Glädje!

Surdegsradio

2009-11-02T19:27:00.003+01:00

På onsdag kommer det besök till surdegverkstan i mitt gårdsbageri! P4:s Matilda Mattisson kommer och upplever bakning live i direktsändning hos mig i Lännäs Södra Skola!

Jag fick nämlligen ett oväntad samtal där jag satt vid en fjällbäck i Sälens klara sol och drack mitt kaffe; Arne Holmberg från programmet Boulevard ringde och intresserade sig för fenomenet surdeg och ville ha med mig i sitt program som "expert". Jag bara fnissade över titeln men gladdes över frågan. Lyssna och bedöm huruvida jag är en expert eller inte ;)

Onsdag 4 november mellan kl 10.00-11.00.
Vi hörs!

Oktobers bakkurs

2009-10-19T11:37:00.012+02:00

Här kommer lite bilder från gårdagens bakkurs med åtta entusiaster, nio med mig då! :)

Anders Rosswall har tagit de fina bilderna.

Att delta i en "Skapa ditt eget brödrecept"-kurs här på Englas Skafferi innebär bl.a. följande:

Väga upp ingredienser

Sätta degen i blandaren

Hålla koll på knådningen så degen blir bra bearbetad

Degvila

Väga upp och baka ut

Rundrivning av frallor

Beströ & snitta

Provsmaka resultatet!

Tack härliga bakkursdeltagare för en givande och rolig dag!

Nästa kurs går den 22 november

Fars SlipsbytarDag

2009-10-17T16:50:00.006+02:00

Har du svårt att hitta den perfekta Fars Dagspresenten? Hos oss på Englas Skafferi i Lännäs Södra Skola kan du boka in familjen på Fars Slipsbytardag lördag 7 november.

I genuin sekelskiftesmiljö erbjuds nybakad, fantasifullt smaksatt sconesbuffé från eget gårdsbageri.

Men slipsen då? Jo, ta med någon av fars uttjänta slipsar och byt den mot en nygammal. Enkelt och miljöriktigt ordnar du Fars Dags-presenten och Far får inte bara förnyelse i garderoben utan också en smakrik upplevelse, gemenskap, uppmärksamhet, ett paket på Fars Dag - och slipper ännu en onödig pryl...

Boka gärna plats på 019-10 11 51

SCONESBUFFÉ INKL DRYCK 85 KR/PERS (barn 2-12 år halva priset)

"Flört" fick henne att se rött

2009-10-17T12:38:00.004+02:00

I går eftermiddag när jag hade öppet café, bageri & butik, kom det in ett medelålders par. De såg sig lite vilset omkring, och jag kunde inte direkt avgöra om de var fikakunder, brödkunder eller några som gjort en fredagsutflykt till Skafferiet och hoppades uppleva så mycket som möjligt.

Mannen i sällskapet såg sig sökande runt med blicken och frågade:
"Vad är det som luktar så gott?"
För mig som stått i bageriet hela morgonen och gräddat allsköns läckerheter och placerat dem väl synliga på disken precis där mannen stod, tycktes frågan ha ett ganska självklart svar.
"Ja, det kan väl vara bullarna. Eller alla goda sorters bröd här i hyllan", svarade jag.
"Eller så är det jag!" sa jag lite skämtsamt med ett leende.

Lustigt hur det är med humor. Den gick inte hem, kan jag säga.
Mannen blev ganska besvärad och mumlade något lite generat.
Kvinnan blev märkbart irriterad då hon värderade min kommentar som en "flört" med hennes man och fnyste irriterat:
"Ja, så kan det väl kanske vara..."

De valde kort varsin nybakad bulle och kopp med kaffe under ett snabbt fika i eget sällskap. Personlig service funkar inte alltid ;)

Att använda sin tid väl

2009-10-12T21:47:00.001+02:00

Om man tänker tillräckligt länge så kläcker man en smart idé. Det är min devis.

Det måste helt enkelt vara så. Det är bara en fråga om tid.

"Det omöjliga tar bara lite längre tid"

Lännäs 1935. Vårt hus i mitten av bilden
med den stora kastanjen i rondellen

Vi bor i ett riktigt stort hus. Högt i tak, stora rum och salar på trehundra kvadrat som vi förfogar över. När vi köpte det för åtta år sedan gapade vår omvärld.
Vilka möjligheter! Vilka utrymmen. Vilket hus!!

Bekantas bekanta ville erbjuda oss gamla soffor, pingisbord, otaliga tramp-orglar och nydanande inredningslösningar.

Lännäs Södra Skola när vi köpte det, 2001

Det var bara vi två, min man och jag, fulla av idéer och projekt som bara väntade på att förverkligas i den gamla folkskolan från 1846. Första natten minns jag att vi tog två madrasser och la oss att sova mitt på golvet i uppe i gympasalen. Månen sken in genom de höga fönstren och det välvda trätaket 4,5 meter ovanför oss spände ut sig som en vacker himmel. Bara gympasalen på övervåningen var tre gånger så stor som hela den lägenhet vi flyttat från. Här skulle vi få plats!

Den här bilden av vårt hem har jag burit med mig sedan dess. Och nästan anklagat mig själv för att tycka att vi är trångbodda. Tänkt att vi samlat på oss för mycket saker och vi därför alltid har rörigt hemma. Skyllt på barnens lego, mannens strumpor och för lite köksskåp.

För att igår inse att vi nog egentligen är ganska trångbodda. Av de trehundra kvadrat huset erbjuder har vi under fem fantastiska år sakta med säkert delat med oss av 200 kvadrat till vårt tredje barn; Englas Skafferi. Firman ligger oss så nära att den länge kännts som en i familjen. En som inte tar plats utan ger så mycket mer tillbaka.

Men faktum är ju faktiskt att vi som tvåbarnsfamilj bara förfogar över hundra kvadrat i dåligt planerade skolsalsutrymmen utan varken garderober eller groventré, som många andra barnfamiljer på landet faktiskt har till sin hjälp i vardagen.

Egentligen har Skafferiet tagit över huset och vår familj trängs i ett hörn. Är det rättvist?

Lännäs Södra Skola idag. De fyra fönstren t.v. på övervåningen är
gympasalen, Alvinsalen. Det längst t.h. är det gamla omklädnings-
rummet, idag mitt bageri. På undervåningen bor vi i de tre mittersta
fönstren. Glasverandan används som butik och servering på sommaren.

Jag funderade och funderade igår kväll där jag stod och slet mitt hår i den tvättstuga som alltid är överfull. Är det inte smutsig tvätt så är det ren tvätt, högar med för små kläder, för stora kläder, Skafferiets förkläden och tygservetter som ska strykas, gympapåsar, täckjackan som aldrig blev upplagd på vinden och snart ska fram igen... ja, ni vet.

Ska det vara så här?!? Jag var så IRRITERAD!

Men till slut kom jag, till min stora lättnad, fram till att:
JA, så här ska det vara!
Här ska vi bo och så här ska vi disponera Lännäs Södra Skola.

Med den konsekvensen att vi behöver tänka om i vårt hem. Rummens inredning och planering är egentigen anpassade efter ett ungt, vilt par med stora drömmar men utan barn. I dag är vi en familj på fyra viljor med skiftande behov.

Men som lever sin dröm! Vilken härlig slutsats!
Men vad krångligt det blev att inse den omorganisation det egentligen kräver... ;)

Alltså,; nu funderar jag konstant på hur man kan inreda
1. En urpraktisk tvättstuga i ett allt för litet genomgångsrum med fyra dörrar och ett fönster.
2. Ett urmysigt, lugnt och rofyllt vardagsrum med plats för soffa, flygel, lekhörna, husets värmekälla i ett annat genomgångsrum med tre dörrar.
3. Tre ombonade sovrum, varav en säng inte ens går in på längden i det ena.

Enkelt! ;)

Det SKA gå, "det tar bara lite längre tid" att kläcka de smarta idéerna.
För här ska vi bo! Och vi är fem att dela på boytan; min man, min dotter, min son, jag själv och vårt Skafferi.

Och Skafferiet får vara störst, för dit kommer det flest! Vi kan ju fortfarande dra fram madrasserna och sova mitt på golvet när alla har gått hem. (frågan är om vi inte skulle göra det med barnen i helgen?!? *fniss fniss*)

Levainresa till franska Lyon

2009-10-05T19:19:00.000+02:00

En fantastisk resa i dagarna fyra. Två dagars rundresa till små gårdsbagerier mot Alperna till och två dagars levainkurs på Academie du Lyon.

En bild säger mer än tusen ord. Men några ledtrådar tänkte jag kunde förtydliga ytterligare.

Upp genom molnen...

... till den blå himlen där solen alltid skiner.

Vi bussades upp i Alperna till den första bondebagaren...

...som hade sin gård bredvid "Törnrosas slott" vid en bokskog.

Andra bondebagaren gjorde störst intryck med sina
välformade ögonbryn och tempramentsfulla teorier.
Tredje bondebagaren vann klassen
rundaste-magen-och-charmigaste-flipfliptofflorna

Fjärde bagaren utnämndes till den absolut stiligaste,
visserligen utan större konkurrens...

Första aha-upplevelsen på bakkursen ; snitt-teknik...
... pedagogiskt förklarad av den femte bagaren,
vår egen lärare Martin Cyrille

Alla fem bagare visade prov på med ett makalöst mått av
erfarenhet, drivkraft, passion och kunskap.
Jag känner mig ödmjuk, tacksam och stärkt av att ha fått möta dem.
Sydöstra Frankrike.
En lisa för själen, en stormvind för kreativiteten
och en välsignelse för gommen.
Hem igen över Öresund...

... för att landa i ett frostnupet Sverige.

Frankrike då?

2009-10-05T10:41:00.002+02:00

Jag håller på att krångla med att lägga upp bilder från min levainresa till Frankrike. Tålamod...

En rolig liten anekdot

2009-10-05T10:24:00.005+02:00

När jag satt på flyget på väg hem från Frankrike hade min man öppet vårt café och vår butik här hemma som vanligt på fredagseftermiddagen. Det var fullt på parkeringen utanför, men inte av kunder till oss utan för en ovanligt stor begravning i kyrkan bredvid vår tomt.

Ibland dyker det in en eller annan kund efter sitt kyrkogårdsbesök eller som nu efter en tung begravning före en lång resa hem.

En trettioårig tjej kom uppför trappan till bageriet med sina två tvååriga tvillingsöner och satte sig ner (iallafall hon!) en stund och mumsade bullar till kaffet. Min man satte inte större vikt vid dem än att han kunde instämma i det passande med ett café i en gympasal för två vildbattingar efter en stillasittande begravning.

De tog även en svängom i vår Lek & Upplevelsepark i trädgården innan de satte kurs mot Stockholm igen. Senare under dagen, innan min man for till dagis och fritids för att hämta barn och senare till tågstationen för att hämta mig, tog han så där i farten upp ett litet papper som någon tappat på gårdsplanen.

Det var ett sånt där BABS-kvitto man får från kortdragningsapparaten när man handlar. I vårt övervakade samhälle idag finns ju våra namn och personnummer i all världens datasystem och register. När man handlar med kort och skriver under kvittot med penna hamnar kommer ju ens personnummer i rullning, således "vet" maskinen då också ens namn.

På kvittot stod "Rojas Cajsa Lisa Ejemyr"

Jaha... var det hon?!? ;)

Kanelbullens Dag

2009-09-25T15:14:00.004+02:00

Innan jag åker på nästa resa, denna gång till Brödets Land Frankrike, måste jag ju peppa för vad som händer precis när jag kommer hem. Kom och mumsa med oss!

Söndag 4 oktober kl 11-16

Kanelbullens Dag
Kanelbullsdoften ligger tät över vår skolgård. Vi dukar rutigt under Alvinsalens välvda trätak och dukar borden med jättekanelbullar!

Kanelbullens Dag den 4 oktober har blivit lite av en tradition i Sverige, och vad kan passa bättre än att fira den hos oss på Englas Skafferi?

englas gårdsbageri har utvecklat saftiga, frestande JÄTTEKANELBULLAR som bakas färska hela dagen ~ ät så länge du mår bra av det, som vi brukar säga! Njut sällskapet, atmosfären och det traditionella, svenska bakverket till en kopp nybryggt i Lännäs Södra Skola.

Jättekanelbullar 49 kr/pers exkl dryck

Boka plats på 019-101151 eller bageri@englasskafferi.se

Insurnad?

2009-09-24T21:37:00.021+02:00

Nu har jag snöat in fullständigt på surdeg. Allt efter den inspirationsfyllda och utmanande veckan på Rute Stenugnsbageri på Gotland. Jag plöjer bakböcker och surdegsuppsatser i soffan på kvällarna i stället för filmer eller romaner, jag drömmer om blandningar mellan rågmjöl och vatten, jag experimenterar i bageriet med degar över flera dagar och jag går fullständigt igång på kemin bakom denna kraftkälla; surdeg!

På söndag är jag totalt i fas. Då ska 24 brödnördar från hela landet sätta sig på ett flyg ner till Lyon i Frankrike för att djupdyka i franska levainer, vetesurdegar och små gårdsbagerier på landsbygden. Analysera inkråm, utbyta skorperfarenheter och öva utbakningstekniker.

I packlistan från researrangören står det;

Kavel

Liten borste

Bakkläder

Pass

Biljett

Det blir en enkel packning!

Tänk att jag är så i fas med min resa. Ibland kan man ju ha laddat för någonting man ska göra och sett fram emot det tusenlänge för att upptäcka att man inte alls har lust när det väl närmar sig. Man vill egentligen bara krypa under en filt där hemma och titta på "The Holiday". Men jag är laddad till tänderna!

Om bara passet kommer imorgon. Annars blir det lite knepigt!

Läste att man inte behöver pass inom EU längre, och tänkte att det där känner jag igen. (nä, jag har knappt rest på sju år sedan vi blev med barn och hus, men drömt mig bort iaf) Så förstod jag av packlistan till min stora fasa - egentligen alldeles för sent *fjäska fjäska för polisavdelningen som utfärdar pass* - att man MÅSTE ha pass inom EU, just för att visa att man inte behöver pass...

Ja, ja. Jag tröstar mig med att det ändå känns lite mer på riktigt när man reser med pass. Och att det är värt 400 kr att få hoppas på en sån där fransk stämpel.

Lite bilder från Rute kan jag bjuda på! Vilken himmelsk miljö det var för en bagare som jag! En vecka fick jag jobba med, i min mening, några av Sveriges både bästa och ödmjukaste bagare. Och jag mötte en generositet och värme som gjorde mig tårögd. Tack Tina, Marqus, Helena och Erik.

Surdegens Hemlighet

2009-09-18T22:49:00.004+02:00

Oj, vad roligt det var!
Ikväll har jag haft föreläsning om surdegens varande, hur man bäst samarbetar med den och vad den önskar av mig som bagare för att välvilligt skapa goda bröd.

Att få besökare att glittra som ikväll är en nåd. Fredag kväll innebar tunga ögonlock och trög hjärna för många, men ju mer jag pratade desto mer vaknade mina besökare till.

Märkligt vilken kraft det är i surdeg.
I att dela sin passion.
Att hitta vägar att inspirera andra.

Jag mår så fullkomligt gott av att fylla andra med drivkraft, nyfikenhet och fascination. Se dom börja bubbla av kreativitet, skaparlust och intresse. Jag gläds över att få andra att fånga en bit av respekt för naturens goda, ana en glimt av långsamhetens lov och ta till sig något av det jag under åratal jobbat med, trott på, kämpat för och försökt formulera.

I dag hittade jag orden. Fler föreläsningar kommer det att bli! Hualigen, vad roligt!!!

Nu flyger jag...

2009-09-07T14:06:00.002+02:00

... till Gotland!
Det ska bli alldeles fantastiskt att få släppa allt och bara flyga iväg. För att landa på mjuk bomull på ön Gotland. Så känns det. Värdskapet kommer vara fantastiskt och upplevelserna hisnande.

Tänk att bara få vara med i ett bageri, inte vara den som har kollen. Bara få göra det jag blir tillsagd och inte planera min arbetsdag. Bara få vara den som ställer tusen dumma frågor, och inte behöva prestera svar.

Min tank är tom och det ska bli härligt att få fylla på den igen med ny frisk inspiration.

Jag ska gå långa promenader. Jag ska ha långa mörka kvällar i ensamhet. Jag längtar efter att ha riktigt långtråkigt ;) Längtar efter att få ta in med alla sinnen. Dofter, ljud, vyer. Räfflade ytor på stenar, skrovliga trädstammar, len sand, stickiga stigar och varma degar.

Nu flyger jag!

Höstens begivenheter

2009-09-03T15:38:00.008+02:00

Hösten är här - trots att jag inte vill!
Jag älskar egentligen hösten. Att köpa nya kläder till barnen, ladda med nya block och pennor, gå långa skogspromenader, mysa under en filt med tända ljus, titta på en film med gott samvete.

Men i år vet jag inte... Kanske är det för att jag liksom "missade" sommaren i år?
Vi har haft den mest fantastiska sommarsäsongen på Englas Skafferi någonsin. Så många härliga människor som hittat till vår del av världen och njutit av det goda vi har att erbjuda. Det har varit en sann glädje!

Men baksidan av myntet blev ju att jag mest har stått inne i bageriet alla dygnets vakna timmar. Det är så roligt (fortfarande!) men sommaren väntade liksom inte på att jag skulle komma ut ;-)

Jag skulle behöva precis några dagar till i bikini med jordgubbar i en skål... Men jag ska få en härlig resa till Gotland nästa vecka och en vecka i sydöstra Frankrike i slutet av måndaden. Det kommer nog ge ny energi!

Vår nya höstkalender ger också ett sug att välkomna höstmånaderna. Vi har inte hunnit uppdatera kalendern hemsidan så jag länkar därför från den direkt hit!

Fredag 18 september kl 19-21

Surdegens Hemlighet
Vad är surdeg? Egentligen? Är det så svårt som det låter eller så enkelt som de säger? Bagerskan föreläser och reder ut begreppen.

Bagerskan Ingrid Hoelstad, som driver Englas Skafferi, har samlat vanliga frågor som hon ofta får under bakkurser eller av besökande bakfantaster.
Kan man starta en surdeg själv? Hur länge klarar den sig? Hur ska den se ut? Var i ligger hemligheten? Provsmakning & föreläsning för alla sinnen.
Biljettpris 225 kr/pers inkl surdeg

Söndag 4 oktober kl 11-16

Kanelbullens Dag
Kanelbullsdoften ligger tät över vår skolgård. Vi dukar rutigt under Alvinssalens välvda trätak och dukar borden med jättekanelbullar!

Kanelbullens Dag den 4 oktober har blivit lite av en tradition i Sverige, och vad kan passa bättre
än att fira den hos oss?englas gårdsbageri har utvecklat saftiga, frestande Jättekanelbullar som bakas färska hela dagen ~ ät så länge du mår bra av det, som vi brukar säga! Njut sällskapet, atmosfären och det traditionella, svenska bakverket till en kopp nybryggt i Lännäs Södra Skola.
Jättekanelbullar 49 kr/pers exkl dryck

Lördag 7 november kl 11-16

FARS SLIPSBYTARDAG
Ta med familjen, Far själv och hans uttjänta gamla slipsar.
Byt till er en ny kollektion medan ni avnjuter bageriets sconesbuffé.

Ordna Fars Dagspresenten redan dagen innan. Den klassiska presenten, en slips, kanske har fyllt Fars slipslåda till bredden? Plocka fram gamla slipsar som bringar gamla minnen. Besök oss med ett slips-urval, Far själv och hans familj. Vi har klätt vår gamla gymnastiksalsbom fin med färg-granna halsprydnader. Ni fikar av vår ny-bakade sconesbuffé och Far byter till sig en ny kollektion. En garanterad succé!
Sconesbuffé 85 kr/pers inkl dryck

Lördag 12 december kl 15
EnglaSpel
~ en lantlig smak av jul med Joybells gnistrande luciatåg

Vi dukar en julbrödbuffé i ljussatt Alvinsal och bjuder på mättande smakupplevelser till kaffet. Här hålls julmarknad med genuint mathantverk, hantverksmässiga skafferiprodukter & handdoppade chokladpraliner. Mitt i julstäminingen skrider Joybells Lucia in med sina tärnor.
Biljettpris 175 kr/pers inkl förtäring

VÄLKOMNA!

YIPPIEEE!

2009-08-03T20:47:00.004+02:00

Jag har bokat flygbiljetter. Till en person. Bara jag.
Till Gotland! Fantastiskt.

Jag ska få åka och baka med mina två idoler i en hel vecka i början på september. Dagen efter vi kört sista sommarcafédagen piper jag för att få tanka och lära mig en massa nytt. Suga i mig inspiration och bara ha tiiiiiiiiiiiid att smälta alla ljuvliga intryck i så väl bageri som natur.

Jag ska få baka med Tina och Erik på Rute Stenugnsbageri. Erik var den som byggde den stora vedeldade stenugnen på Rosendals Trädgård på Djurgården i Stockholm. En av Sveriges allra bästa surdegsbagare!
Blogg-Martin, som jag följer, har gjort praktik där och beskriver det så fantastiskt här. Det bara spritter i mig! Vilken belöning efter en slitsam men fantastiskt lyckad sommarsäsong här på Englas Skafferi.

Men med det är det inte slut. Vi satsar stort på hösten och kommer fortsätta med cafét, bageriet, butiken och evenemang under hösten också. Nya öppettider hittar du nedan.

Denna vecka gäller onsdag-söndag kl 11-18

10 aug-6 sept fre-sön kl 11-18

7 sept-13 sept stängt då jag alltså är på Gotland

Från 14 sept fram till jul har vi öppet:

måndag kl 16-20

fredag kl 13-18

lördag kl 11-15

Oj...

2009-07-14T23:38:00.005+02:00

...vad jag inte bloggar! :-)
Ni får helt enkelt komma till oss i Lännäs Södra Skola och se min värld live - istället för att följa den här.
Vi har fullt upp och högsäsongen når just nu sin kulmen.

Ugnarna i bageriet går varma, butiken med proffsutrustning för hemmabagaren börjar arta sig, mjölmixarna tar ständigt slut i hyllan och jag sitter mitt i alltihopa och försöker skapa höstens evenemangskalender. EnglaSpel med luciatåg och julmarknad känns given tredje advent, fjärde året i rad. Kanelbullens Dag den 4 oktober måste firas här i Skafferiet och vad sägs om Slipsbytardag inför Fars Dag? Med sconesbuffé? Och utökade öppettider för café och butiken året om.

Saker på gång! :-)
Allt gott till er alla.
Kram Ingrid

"Ångrar ni er?"

2009-07-01T12:16:00.002+02:00

Hade precis inne en kund som gått i skolan här långt innan jag var påtänkt och gick ut 1946! Sedan dess hade hon inte vari tillbaka inne i skolhuset så det var "lite av en upplevelse för henne", som min mamma skulle ha uttryckt det. Hon frågade en intressant sak efter att ha hört efter hur länge vi bott här och hur länge vi drivit Englas Skafferi.

"Ångrar ni er?" Hm... klurig fråga.
"Nej, svarade jag spontant, då hade vi väl satt en stängtskylt på dörren!"

Vi skrattade artigt båda två och hon och hennes make vandrade ut i trädgården med varsin nybakad bulle.

Visst är det väl så att man aldrig ångrar en idé som man provar? Snarare är det väl så att man ångrar de idéer man aldrig provade. Allt går ju inte vägen, men man lär sig ju alltid något, om man ger sig tid med att reflektera över vad man gav sig in på och vad det ledde till.

Så, nej. Jag ångrar verkligen inte att vi startade Englas Skafferi och att vi köpte Lännäs Södra Skola! Speciellt inte en sån här dag mitt i högsäsong när glada kunder kommer i strid ström. "Det går bra nu" som nån sjöng. Men jag vet också att det kommer komma dagar då det är uppförsbacke. Inte heller då kommer jag ångra mig. Detta är ju det liv jag har valt och är stolt över.

Vad valde du? Blev det som du ville? Eller kanske något annat? Ångrar du dig?

Allt gott i värmen!
Ingrid

Värmevarmt

2009-07-01T00:21:00.003+02:00

Vänner, det är för varmt att blogga...
Men i Englas Skafferi är det bara att köra på trots att termometern visar på 32 grader i bageriet på morgonen innan jag satt på ugnarna... Då jäser det fort, må jag säga! :-)

Bullarna går åt, barnen leker i Lek~& Upplevelseparken, tanterna dricker påtår, sommarstugegästerna hamstrar limpor och proffsplåtarna har leverarats till butiken. Kom och besök oss - här pågår sommaren för fullt!

Vi har nu öppet onsdag-söndag kl 11-18.
Njut värmen så länge den varar!

Maktens kvinnor

2009-06-16T12:54:00.002+02:00

I dag har vi haft besök av den läskigaste makthavare man kan få påhälsning av som livsmedelsproducent, Livsmedelsverkets utsända från stadens Miljökontor.

Oj, oj, oj, vad jag har bävat inför detta besök. I två och ett halvt år, sedan jag byggde bageriet, har jag betalat min årliga avgift för att så att säga "slippa" få besök. Det är ju inte så att man direkt ringer och klagar för att man inte får valuta för pengarna, dvs ett kontrollbesök. Jag har mao inte haft något kontrollbesök sedan jag fick lokalen livsmedelsgodkänd, men har fasat för den dag de tänkt dyka upp.

Så många historier jag hört från kollegor om allt vad inspektörerna hittar på att klaga på när de kommer... Som om de liksom ska sätta dit varenda småföretagare. Allt från en kollega som dagen innan sin bröllopsdag fick stängningshot över sig om hon inte började servera på papperstallrikar omedelbart fram tills de byggt om ett kök som fungerat fläckfritt de senaste femtio åren. Till mottagningsrum för flera hundratusen som ska byggas till, kylda soprum som ska byggas hos restauranger som alltid kör i väg sina sopor själva och aldrig använde nåt soprum, bagare som ska i väg på två veckors utbildning efter fyrtio prickfria år i branschen så verksamheten får stänga, bagerier som tvingas sälja delicato med två veckors varsel i stället för egenproducerat osv osv. Klart man blir darrig över besök från nån som har sån makt.

Så kom hon då. Solen sken på vår bakgård dagen till ära och jag bad till Gud att detta skulle hjälpa...

Damen i fråga hittade inget att anmärka på!!!!!!!!!!! Jag kan fortfarande knappt tro att det är sant. Jag hade visserligen tänkt igenom våra rutiner noga, vi har gnott och ordnat brister vi visste om, jag såg till att det luktade gott, log vackert på trappan när hon kom och alla använde alla medel som min hjärna kunde prestera för att få henne på min sida.

Hon var nöjd! Fascinerande. Denna dag ska jag minnas länge. Denna känsla ska jag minnas länge. Känslan av ett orosmoln som bara blåste bort med en ljum sommarvind och bara gav blå himmel kvar. Blå himmel och sol. Sommarkänslor och pirrglädje i magen.

Vi har gjort rätt för oss. Vi har uppfyllt alla krav. Vi har en försvarbar verksamhet. Jag kan känna mig stolt! Inte underlägsen. Inte härskad över. Inte nertryckt. Inte hotad. Inte orolig.

Bara fri och lycklig.
Fri att inleda högsäsongen på Café Englagård. Med stora kanelbullar åt alla. Saft i syrénbersån, lantlig ro, kreativ rymd och plats för vänner att mötas. Barn att springa, hoppa och leka. Tanter att gunga. Kusiner att fnittra. Fåglar att sjunga. Flaggor att vajja och mammor att njuta. Av en kopp kaffe, nöjda barn, sol på näsan och tid att leva!

VÄLKOMNA! Kusten är klar!!!

Vad är Englas Skafferi för nåt?

2009-06-15T21:32:00.002+02:00

Häromdagen hade jag ett spännande samtal med våra barn om vad företaget vi driver egentligen är för något. Vad har en sjuåring och en fyraåring för perspektiv på vad mamma och pappa håller på med hela dagarna egentligen?

Engla, 7, och Alvin, 4, svarar så här på frågan:
"Vad är Englas Skafferi för nåt?"

E: Ett bageri som har namn efter mig.
A: Bageri.
E: Brödförsäljning på fredagar.
A: Brödbutik där vi säljer bröd.

E: Konferenser finns det. Det är när vissa människor kommer och lyssnar å de ä nån som spelar eller sjunger (hon menar nog evenemangen, mammas anmärkn)
A: Eller dansar!
E: Lite både konsert och konferens typ. Det finns EnglaSpel, men jag kommer inte ihåg vad det är.

A: Vi bakar bullar! Å Alvins våfflor, jag menar frallor, jag menar jag är ju en piga. Alvins piga!(Alvins Piga heter vår mjölmix för lantbröd, mammans anmärkn)
E: Englas dräng finns det ju också. (nästan rätt. Signes Dräng är grovbrödsmjölmixen, mammans anm)
A: Deg finns det.
E: Det finns det alltid i ett bageri!

A: På sommaren har vi Café Fiagård.
E: Café Englagård!
A: Då kommer mormor. Då säljer vi Alvinkakor, mjölk och kaffe.
E: Det kommer några som vi inte känner åså där.
A: Mamma penslar på bullarna.
E: Pappa hjälper till i cafét och flyttar saker dit de ska va.
A: Å vattenflaskor till gympasalen med vatten.

Ma: Vad hjälper ni till med då?
A: Jag smakar deg!
E: Jag hjälper till ibland och bakar, fast det är inte så ofta.

Ma: Kommer det hit några då?
E: Folk ska komma hit så vi kan tjäna pengar.
A: Vi har öppet när tanterna och farbröderna vill komma och köpa bröd, bullar, frallor och bullar! Då kommer alla tanterna och farbröderna och alla älskar vårat fika.

A: Vi brukar visa vilken dörr man ska gå in i i gympasalen.
Då står jag vid en vägg och säger "Gå in!"
E: Vi säger vilken dörr de ska gå in i och det är den gråa. Men de vi känner vet redan det. De ska gå in för att möta er och vill veta lite åså där.
E: Man kan köpa bröd, frukost på sängen, äppeljuice, honung och bullar. (Frukost på Sängen är vår mjölmix för två chokladfrallor, ma anm)

E: Jag vill jobba i bageriet när jag blir stor!
A: Jag vill ha en grävskopa, en lyftkran och en lastbil när jag blir stor!

Bagarns barn

2009-06-14T15:58:00.006+02:00

Igår förmiddag var storasyster bjuden på kalas, så lillebror, som annars brukar sällskapa med henne på nedervåningen när jag bakar, satt med mig i bageriet och åt en sen frukosttallrik med gröt.

Plötsligt slog det mig att det var sant, det man skämtar om; bagarns barn får aldrig baka. Det var en sån lugn morgon, bara ett barn hemma och jag låg bra till med ugnarna så jag tänkte : idag ska barnet få baka! Lillebror avslutade snabbt sin tallrik när jag erbjöd honom en degklump.

Frallor formades efter konstens alla regler. Kavel i högsta hugg, pepparkaksformer med hjärtan och stjärnor. Det skulle plattas och vikas, snittas och naggas, penslas och strös.

Sex fantastiskt vackra skapelser av en entusiastisk fyraåring :-) Vilken samarbetspartner! Frallorna var så fina att jag erbjöd honom att lägga dem på platsen bredvid de övriga bröden i brödbutiken. Han skulle få förtjänsten i egen ficka. Eller ville hans spara dem för egen räkning?

Valet var svårt... nej, han ville ändå spara dem och bjuda hela familjen till kvällsfikat.

Vilket kvällsfika vi fick! Äpplet kanske inte faller så långt ifrån i alla fall? ;-)

Jobba hemifrån

2009-06-10T16:55:00.002+02:00

Som ni säkert vet, så är Lännäs Södra Skola hem både för Englas Skafferi och vår familj. I dag kom jag på något smart som verkligen främjas av att ha arbetsplatsen på samma ställe som man bor. I firman just nu krävs mycket tankearbete av mig. Jag har så svårt för att bara sitta och tänka, då går tankarna liksom bara i cirklar. Så jag började städa vårt hem - något som var akut efter en stressig vår med många glada kunder.

Idag har jag storstädat hela köket samtidigt som jag har löst en massa tankenötter på jobbet. Fiffigt va? Alla vann på det! Hurra för middag i ett rent glänsande kök :-)

Växtvärk?

2009-06-02T09:16:00.003+02:00

Café Englagård har fått en fantastisk start på den här säsongen. Vi har tredubblat antalet intresserade besökare dessa två premiärhelger och detta senast toppat av en Mors Dag som för oss slog alla rekord! Det här är fantastiskt för oss att uppleva efter fem säsonger av hårt slit. Det är med stor glädje vi välkomnar alla dessa härliga människor till Lännäs :-)

När ett kärt barn, som caféet är för oss, växer lite för fort är det ibland svårt att hänga med! Lite växtvärk och lite förvirring och några missförstånd. Saker och ting tar slut, bageriet och bagerskan hinner inte med, lokalerna har inte varit tipp topp och de kunder vi velat bemöta med den kvalitétsstämpel vi haft som rättesnöre ända sedan starten har inte alla gånger, denna vår, fått vad de förtjäntat!

Tack alla underbara ni som ändå kommit till oss med en stor ryggsäck av tålamod, förståelse och överseende. Jag tror och hoppas att de allra flesta av er fått det ni hoppades på till slut och att ert besök hos oss, denna lite överraskande vår, ändå har gett mersmak. Inget café utan er underbara, glädjefyllda och inspirerande kunder!

Fortsätt komma! Jag bakar så det glöder :-)
Kram till er alla.

En lycklig mor...

2009-05-31T22:26:00.007+02:00

... är jag på denna Mors Dag. Vilken kärlek som kan strömma ur ett par barn! :-)

Flera andra mödrar har vi gjort lyckliga i Englas Skafferi idag med Mors Brödbuffé. Härligt att få möta alla dessa varma, kärleksfulla familjer. Alla med sina färger och former, relationer och uttryckssätt. Med alla det gemensamt att fira mor i en, två eller tre generationer. En sån här dag njuter jag. Både av min egen familj, men också av att få erbjuda kaffe i syrénbersån, en handdoppad chokladpralin, ekologiskt bröd, lantlig ro och kreativ rymd.

Jag njuter inte så så mycket av att driva café eller bageri som att se människor njuta en smula, stanna upp och ta in naturens underbara skönhet, umgås med varandra och fyllas med en gnista livsmod för fortsatt färd.

Nåväl, så här blev trappan i Alvinsalen! Ett sant hantverk ihopsnickrat 1842. Målat 160 år senare. Det fick bli en av våra årsringar i det här huset.

Imorgon...

2009-05-29T23:36:00.002+02:00

... är en annan dag :-)
Jag lovade en trappbild, men så här strax före midnatt, när jag skållat mjöler och satt surdegar för imorgon, vill jag inte bråka med kameran. Den sover så sött ;-)
Imorgon kommer en bild på den fina trappan. Eller så kan ni ju besöka oss då vi har öppet imorgon och se den live!
God natt!

Målartag

2009-05-28T15:13:00.008+02:00

"När man ändå kan man lika gärna..." tänkte vi och gick igång på en idé vi har sugit på ett tag. I vår vackra Alvinsal, den gamla sekelskiftesskolsalen med 4,5 meter högt, välvt pärlspåntstak och stora fönster i tre väderstreck, finns en trapp från 1846. Med handsmidd spik och genuint slitna trappsteg som leder upp till vinden.

Målarinnans fötter

...och flit

Vi har funderat länge på om trappans "själ" skulle försvinna om man målAde över dess 160 åriga patina. Den har aldrig varit behandlad utan är bara märkt av tidens alla tassande fötter.

Före, renskurad...

Mittemellan, endast med grundfärg...

... och efter kommer i morgon!

Rent mjöl i påsen

2009-05-25T21:54:00.004+02:00

Det är härligt att vara småföretagare. Ikväll har jag varit plåtslagare! Det tog bara två och ett halvt år innan metall-listen kom på plats. Ibland hjälper det att gå och grunna på något sådär i bakhuvudet... åså plötsligt en dag kommer man på hur man ska göra, gör det på en gång och VOILA; färdigt på första försöket! Med feber och allt. Det är bara att passa på när inspirationen flödar.

Men nu ska jag äntra filmsoffan och vila kroppen inför morgondagens två bokningar. Ett studiebesök från en pensionärsförening som vill veta allt om vad som händer med mjölet sen det lämnat kvarnen (de var på studiebesök i den lokala kvarnen som maler mitt mjöl i fjol) Sen på kvällen kommer en hel kyrkokör och vill ha sin sommaravslutning hos oss. Då blir det sväng på övervåningen, förmodar jag. Ackompanjerat av vår brödbuffé :-)

Rivstart

2009-05-24T22:11:00.004+02:00

Helgen har varit en riktig rivstart för oss i Englas Skafferi då vi öppnade vårt lantcafé för säsongen på Kristi Himmelfärds Dag i torsdags. Vädret har varit blandat, men bullarna och besökarna många - tillströmning som under intensiva julidagar hade vi torsdag & fredag.

"Äntligen!!!!" utbrast en kund. Vilken glädje man känner när ens café faktiskt, så här säsong sex, har kommit att betyda något för människor.

Tack till alla ni som kom, och alla ni som siktat in er på att komma under sommaren som ligger framför. Det är ni som gör vårt café!

Nån bild blev det inte idag (det kanske säger lite om att vi haft fullt upp med annat ;-) Och att jag i detta nu ska bädda ner min febriga kropp och bli pigg och fräsch till vi öppnar igen på fredag!

Välkommen då!

(Förresten, jag klämmer in två härliga bilder från i fjol)

Varför...

2009-05-20T19:42:00.002+02:00

... kommer man av sig med att springa varje vår? Är det så att man för varje löprunda konstruerar sig allt bättre ursäkter som man själv till slut går på för att springa... eh... imorgon? Som om jag skulle vara mer sugen på det efter en cafépremiärdag än kvällen innan dito? ;-)

Disciplin, tack. Ingrid.

Café Englagård

2009-05-11T10:02:00.005+02:00

Hörrni!

Snart öppnar vi vårt lantcafé för sommarsäsongen! Redan nästa vecka, insåg jag idag när jag satt och skulle planera dagarna.
Baka baka kaka, skyffla bort grushögen, snickra färdigt däruppe, göra inköp, menytavlor, hämta glassbox, fixa vägskyltarna, trycka sommarprogrammet, lära mig göra lemon curd, dricka kaffe själv, plantera blommor i balkonglådorna, olja trädgårdsmöbler...
Det är tur att vi har en anställd i år! :-)

Vi öppnar alltså Kristi Himmelfärdshelgen och då blir det bullar av! Stora :-)!

Café Englagård har öppet:

Torsdag 21 ~ söndag 24 maj kl 11~18

Därefter öppet fredag~söndag kl 11~18
fram till midsommar, sen öppettiderna ökar ytterligare.

VÄLKOMMEN!

Nojja?

2009-05-11T10:00:00.003+02:00

Märkligt hur man torkar av bänken lite noggrannare och städar lite extra när ens mamma ska komma och hjälpa en att ~ städa!

Brunnens hemlighet

2009-05-08T21:43:00.002+02:00

Vet ni varför det finns vatten i brunnar på landet?
(undervisning för er med kommunalt vatten som aldrig reflekterat över att vattnet fortsätter komma i strid ström när man vrider på kranen)
Jo, man tar en hink och fyller med vatten från kranen. Åså går man ut i trädgården och häller ner det i brunnen. Gör man det tillräckligt många gånger blir det fullt och då kan det åka upp vatten i röret igen och ut i alla kranar inne i huset.

Det visste ni inte? Allt enligt min lilla ingenjör till fyraåring :-)

Löparens frihet

2009-05-06T21:16:00.004+02:00

Nyss inkommen från dagens hurtiga runda.

En löprunda på landet efter regnet. Barnen är nattade och det är bara jag på vägen. Solen står fortfarande kvar på den blå himlen och vid horisonten skymtar jag en djuporange början till solnedgång.

Jag springer i varmt motljus och vid vägkanten tecknar betande hästar sina siluetter. De nysådda fälten glittrar av nyfallna vattendroppar och fåglarna sjunger de ljuvligaste melodier i träden i takt med vindkraftverkens stilla snurr.

Jag blir plötsligt tvungen att stanna på mitten av löprundan för att - njuta! En sån frid.

Kafferep i syrénbersån

2009-05-03T13:04:00.007+02:00

Härom dagen fann jag mig rutigt förkläde bakandes kanelbullar i bageriet. De första på en riktigt varm dag sedan i fjol. Inspirationen fann mig och jag letade fram kopparna vi använder på café på somrarna.

De små, tunna kaffekopparna med små skira blommor på fat och den lilla gräddkannan satte jag på vår naturvita emaljbricka med blåmålad kant. Saft till barnen i glasflaska med porslinskork och en stor korg varma, nybakade bullar inlindade i en bakhandduk.

Solskenet inbjöd oss att duka upp i syrénbersån, som just börjat få blad, och där njöt vi. Vi fyra satt som små fina damer på kafferep. Åh, sköna maj!

Vår(?)blomster

2009-04-27T21:52:00.009+02:00

Oj, oj, oj, vad vår det blev.

Jag som brukar ta en liten bloggrunda på kvällen har helt kommit av mig. Vill bara vara ute, ute, ute. Det är ren njutning att pula runt med allt och ingenting i trädgården när barnen har somnat. Kvällsljus är så fridfullt och välgörande.

Åså bygger jag också. På butiksinredningen ovanför trappan. När ivern sätter in är det bara att haka på. Det blir SÅ bra!

Butikens nya (påbörjade) kassadisk & brödhyllan på väggen.
Jag hade problem med att komma på vad jag skulle täcka
framsidan av disken med. Pärlspånt, fräst panel, tyg?

Så kom jag på det! Skolplanscher, förstås!

Tjejen som ogillar att såga lister! Det gäller att vara
uppfinningsrik för att slippa; ett rep gjorde susen.

Vackra, vackra vallmo